13．活性多糖的保健功能

活性多糖是自然界发现的一类具有一定保健功能的多糖，其功能包括降血脂、降血糖、抗血凝等，部分多糖还具有提高人体非特异性免疫力的功能，可用于增强体质、抗疲劳、抗缺氧、延缓衰老等。

目前发现的活性多糖有几百种，在保健食品中常用的多糖有灵芝多糖、银耳多糖、虫草多糖、枸杞多糖、香菇多糖等。目前，这些活性多糖的生理功能已经经过了体外细胞培养和动物实验的证实。我们在日常的饮食中，可以有意识地吃一些富含这些活性多糖的食物（如银耳、枸杞子、香菇等），增强免疫力，预防高血糖、高脂血症、癌症等慢性病。含有这些活性多糖的保健品也越来越受到患有各种慢性病的中老年人的青睐。