14．春分的食疗养生

春分是二十四节气中的第四个节气，“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平”。一个“分”字道出了昼夜、寒暑的界限。这时太阳黄经为0°，太阳的位置在赤道上方。农历书中记载：“斗指壬为春分，约行周天，南北两半球昼夜均分，又当春之半，故名为春分。”

春分，是春季九十天的中分点，南北半球昼夜相等。春分一到，雨水明显增多，我国平均地温已稳定通过10℃，这是气候学上所定义的春季温度。而春分节气后，气候温和，雨水充沛，阳光明媚，我国大部分地区的越冬作物进入春季生长阶段，此时也是早稻的播种期。

春分到清明前后是草木生长萌芽期，此时人体血液流动处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期。在此节气的饮食调养，应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区，如在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止菜肴性寒偏凉，食后有损脾胃而引起脘腹不适之弊；又如在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时，常配以蛋类滋阴之品，以达到阴阳互补之目的。