百年一期，四款百岁老茶赏鉴会

茶为南方之嘉木，兴于陆公之《茶经》，累世而盛，虽中有迂曲，至今涵煦已千年之深也。煮水候汤，吟诗泼墨，文士雅趣；柴米油盐，加料饮茶，百姓乐之。

食之、饮之、品之，形之上下，载道于茶，利益众生而不言，曰善乎？曰慈悲乎！茶之性，得水而发；人之善，遇茶而润。嫩耶？老耶？新耶？陈也？芽耶？叶耶？梗耶？以相应相契为好，诸法如义！

吾四友齐聚京城，其四人爱茶如斯而入境者，鲜矣！遂集四款百年老茶同聚。于是春，是地，是人，是茶，赏历经岁月之老茶，品光阴之余韵。

这一次准备的四款百年老茶有：龙马同庆、官商茶、广西紧压茶、百年米砖茶。每一款茶在现在的这个品茶、玩茶圈里都是难得的极品茶，非寻常可以遇见的，而今日，却是齐聚一堂，不能不让人心生感慨。

既有如此难得之茶，当然茶人也应是善品之人。吾忝为一起，深圳宋少华先生，可谓黑茶收藏中的翘楚人物。在黑茶收藏中，他的品类可谓是最为全面的，普洱、青砖、黑砖、花砖、茯砖、六堡、康砖、米砖，不仅品类全面，而且其品相、品饮价值均是一流水平。对于中国茶文化的历史，品饮之道如数家珍。李宗俭君，为吾挚友，毕业于安徽农大茶学专业，对茶叶的生产加工、品饮，二十多年来孜孜以求，有自己独特的见解，不跟风、不随大流，是我研究茶文化以来遇到的一位“善于计算，而不去算计”的君子。宋延康君，山西人，与吾三人相比，接触茶的时间相对较短，然专心致志、谦虚好学，而今已然是品茶高手。

吾四人脾气相投，爱茶之甚，经常会相约品茶、寻茶，其乐融融。一直有心愿策划一次百年茶会，今天终于如愿。如此人只四个，并不呼朋唤友，为的是可以更静、净、境，更专心。茶会地点选在政协礼堂的西南厅，华宝斋书院。

百年老茶，更需要精心地呵护。我们选用来自五台山的矿泉水冲瀹，为它们一一洗去百年的尘埃。在面对这些老茶的时候，冲泡之前必定想用心把其风韵展现出来，心底里也荡涤着无法言喻的感动和感恩，然而，泡茶之时却要把这些思虑都放在一边，做到心无挂碍。说起来简单，手捧历经岁月洗礼轻飘飘的老茶，做起来却是极为考验人的。

每一款茶都有自己的有缘人，这一晚，本来的四人组巧遇另外四位来此喝茶的有缘人，善哉，茶缘！既来之则安之，所谓追缘不如随缘，这四位茶缘如此之好，也是件奇事儿了。

大家分别就座。对于我们四人之外的人而言，这些茶就如同来自银河系之外的东西。好茶是不用说话，一喝就能明白，这个经验屡试不爽，越是不怎么喝茶的人，遇到好茶舌头越毒。在四位有缘人这里，经验再一次得到验证。茶圈里我们会遇到很多很多的茶，会听到很多很多的故事。遗憾的是，往往故事比茶更迷人。天价的茶出现在市场上，被盲目的、爱听故事的人买走了，再编造下一个故事。好茶，真正的好茶，不用讲故事，甚至都不用开口说话，一杯入口，不要张嘴，就静静地坐着，闭上眼睛，等着它浸入你的感官，一种强烈的感觉会击中你，你瞬间就明白了。

曾经有朋友买了很多茶之后，忐忑地给我寄过来，让我帮忙鉴定一下。遗憾的是，大多数情况下，性价比极低，让我无言。这位朋友请我再仔细看看，又把每种茶的故事给我讲了一通。我只能说，故事留给你自己，而我只会听茶对我说的。

赏鉴第一道茶品——官商茶

这款官商茶来自于青海的一座寺院，初步判断陈期在一百年以上，应为清代的茶叶。

黑茶类的官商茶主销边疆少数民族地区，类似于泾阳茶，都是和湖南黑茶有渊源的。既然名为官商，说明是以官办为主（政府和企业合营生产的茶叶）在市场上进行交易的茶品。这一种茶的存世量不消说，自然是极少的。

一般老茶分三个阶段：第一个阶段，茶还是茶，苦涩味还在；第二个阶段，苦涩味不明显，表现为柔滑；第三个阶段，则是入化境。而这款官商茶则达到了无味为至味的程度。其中的烟味为存放过程中因为时间的侵染而形成的，不像千两茶、传统的六堡茶这些茶的烟熏味是在加工过程中形成的。而这烟味的形成也不是因为存放在青海，而是存放的小环境对茶产生的影响，非一日之工。根据叶底的判断，这一款茶的原料等级极高，现在很多茯砖茶都达不到这个等级。虽然目前也有一些厂家用制作绿茶的原料来生产茯砖茶，但是其结果并不如人意，而且这样的产品制作出来是否经得起时间的考验，还另当别论。

此款官商茶经过这么多年的存放，叶底弹性相当好，既出乎我的意料，也让专业出身的李宗俭君诧异。在一些有年头的普洱茶中，叶底容易出现碳化的现象。以往的经验，茯砖茶总是后劲不足，韵味稍欠。有意思的是这一款茶刚刚开喝，给我的印象却是除掉后期侵染的杂味之后，可以感受到它绵绵不绝的回甘，还有依旧没有消退的生津。这是一种难得一见的品茶体验。由此而反思，我以前所总结的老茶生津不显的结论是有问题的，所以，我们不应该囿于自己的见识而对任何的人和事情做出想当然的结论。正是“应无所住，而生其心”。从叶底来看，这一款茶还是经过了风选、手工分级，原料也是茯砖的原料。

品饮完这一款官商茶，对其茶汤、口感、香气、滋味的体验，以及观察这一款茶的包装情况，可以初步判断，此款官商茶陈期至少在一百年以上，但不敢确定是否有两百年。

赏鉴第二道茶品——龙马同庆

龙马同庆为民国时期的产品，也是行业内难得一见的珍品，亦被誉为普洱茶皇后。

我对普洱茶可以说是情有独钟，然而经过2004年到2007年的炒作，目前伪老茶大面积泛滥，价格居高不下，很多时候我也就只能望茶兴叹了。虽然日常中也有机缘遇到些老普洱茶，但要说像特别老的，类如这一款龙马同庆，还有以前遇到的双狮同庆，实在也是罕见了。

曾经和朋友一次开四款龙马同庆，也曾在一次茶会中从五十年代茶起步喝到一百年老茶，这种奢侈显然是没有远见的挥霍，随着老茶的存世量越来越少，价格步步攀升，我和这些茶就渐行渐远了。近些年随着对黑茶研究的逐步深入，我把更多的目光和精力投入到普洱之外的茶品上了，诸如湖南黑茶、湖北青砖茶、广西六堡茶、四川藏茶等。

龙马同庆在我仅有的古董普洱茶的记忆里，可以说是止堪追忆，正好借这次茶会，重温旧梦。然而，不幸的是，这一次我们选错了时间、地点、人物。诸事不顺，龙马同庆和官商茶相比，以前记忆中的化境，现在只能算是小儿科了。不是这一款茶不好，而是现在遇到了更好的，而且居然在它之前喝到了更好的，俗话说，凡事就怕比较，喝茶也是这个道理。哎，让人失望的龙马同庆。

珠玉在前，龙马同庆沦为木椟，受冷落是必然了。几泡之后，龙马同庆就被打入了冷宫。

赏鉴第三道茶品——广西紧压茶

这款来自于广西的紧压茶，看起来几近化石。几年前我曾有幸喝过一次这款茶，这是第二次与它相遇。这款茶曾经给了我巨大的刺激。在我的经验中，有着漫长存期的茶汤色必是红亮的，然而，这一款茶的茶汤却是黄亮透明。所谓的入口即化在这一款茶汤中表现得更为明显。这一次，它又会给我带来怎样的欣喜呢？

广西紧压茶在壶中默默地翻滚着，不事张扬。茶汤出来之后，琼浆玉液，满屋惊羡。同品茶的那三位先生接触老茶的机会比较少，其中一位云：“我喜欢这个茶。”此话甫出，本来都很认真品茶的人全乐了，不仅是你，我们大家也喜欢啊。好茶是不用说的，好茶是会触动你的，这感觉并不会因为你是老茶客而更敏锐，新人对老茶的触摸同样敏感，有时候还格外地敏感。我们这样一群人，今天在此，没有故事，没有言语，只有爱茶人的啜饮。但是，默默不语的几个人，每个人都心有感怀。

在品官商茶时，我们从现有的资料中很难明确它的真实年份。这款茶的来历我们却一清二楚。这一款广西紧压茶只是我们自己对它的称谓，李宗俭君在广西偶然遇到的时候没有那么多的现金，所以这一款茶到现在就只有这最后一泡了。曾有一位云南朋友购得此茶，他喝过之后陶醉不已，自认为是他喝过的最好的茶。不过他和同行喝到一半出去吃饭，等他们回来时发现壶中的茶叶不见了，一问才知道，茶艺师以为他们喝完了，就把茶叶扔到垃圾桶里去了。这位云南的朋友赶紧找到垃圾桶，把那块还依旧完整的茶叶捡了出来，用水冲过之后接着泡。我们一群人对这茶知根知底，这是之前的一件逸事。

泡过之后，开始煮茶。煮出来的茶汤质感类似宝石，晶莹剔透。有一个奇怪的现象我觉得值得科学家好好地研究一下，那就是为什么所有的好的老茶汤，特别是紧压茶，茶汤的晶莹程度完全可以和宝石媲美。这样的茶汤可以美到让你觉得内心一下子澄净下来。煮的茶汤比泡出来的要红亮。

什么是化？喝老茶讲究的化境究竟是怎样的一个化境？当我们捧着这样那样的茶，一个个沉醉若斯的样子，在这一泡茶面前，无不销魂。入口，不是如丝绸般滑过，而是云淡风轻地飘过，透明而缥缈，至喉部则不见踪影。此刻身体却如历冬的土地遇到初春的第一场雨，可以安然地滋长出无尽的希望。此所谓韵，是化，还是空？

寻味，无味？却萦绕于舌尖，萦绕在喉，想琢磨，又如抓云攥风一般无处追索，云的湿润，风的清凉，却又是真切的感受。

这是最后一泡。与我们来说，与此茶的缘分，竟是永别！

赏鉴第四道茶品——百年米砖

百年米砖，这一款茶的到来也是一种机缘。米砖对于一般茶叶爱好者来说是相当陌生的，其实它并不属于黑茶类，是湖北生产的一种红茶砖，当年主销蒙古草原和俄罗斯。目前，赵李桥生产的米砖茶主要有两款，一谓火车头，也就是茶叶表面主要图案为火车头；一谓牌坊米砖，顾名思义，其砖面的主要图案为牌坊。历史上英国川宁公司亦在国内定制过“凤凰”图案的米砖茶，因为是定制茶，所以在国内难觅踪影，即使遇到也为玩家所宝藏。而今天的这一款米砖，则可以追溯到1887年，砖面图案既非火车头亦非牌坊，而是梅花。

米砖茶系红茶末压制而成，所以被称为米砖，其实茶中无粒米。国人于茶好清饮，于色香味形上的追求孜孜不倦，所以中原好茶之人饮紧压茶者寥寥，在普洱茶发迹之前如此，对于红茶的紧压茶所见更少。

如遇到老米砖，则犹如在农家遇到一宋代茶碗，自是端详宝爱。在茶叶的大世界里，紧压茶一贯以粗枝大叶示人，而米砖茶则自成一体，方正细腻，雕刻精美，无论凤凰、牌坊、火车头，还是梅花，均是精美有加，堪称艺术品。这一款茶也是被吾辈称之为把品饮与艺术完美结合的一款茶品。相较而言，至为精美者为凤凰，次之为牌坊，再次之为火车头。火车头的艺术感稍欠缺，所以这一款茶在市场中表现也相对乏力。

今天喝的这一款茶来自于百年以前，不知辗转了多少手，而今来到这儿。我们的目光无法穿越时空，却能从这红亮的茶汤中回味过去，感受当下，岁月于指无痕，于心无迹，却在嘴里奇妙地诞生。当我们沉下心来，感受经过百年之后那沉郁的香气，缥缥缈缈地顺着你的上颌升腾，贯穿你的鼻腔，甚至能直顶脑门，仿如有开窍之功。而茶汤褪去了生活的艰涩，入口是淡泊，咽下之后，从你肺腑之中萦绕而来的一丝，是什么？老茶的灵魂？时光不可留，茶香愈发婉转深沉。品之，余韵绕梁。其味，佛说：不可说，不可说！

此四款百年老茶，此四人及彼四人共品，予作文以记之。