西蓝花——预防胃肠和呼吸道肿瘤

营养价值：

西蓝花属于低热量蔬菜，对于减肥人群来说，食用后既可增加饱腹感，又不容易导致身体发胖。

西蓝花也被誉为抗癌蔬菜，研究发现，西蓝花等十字花科蔬菜中，均含有吲哚类化合物，具有抗癌作用。动物实验表明，这些成分能使实验鼠肝脏中的芳烃羟化酶的活性提高54倍，能使小肠黏膜中这种酶的活性提高30倍，从而减少胃肠和呼吸道肿瘤的发病率。

据临床研究，西蓝花还富含纤维素和其他化学物质，能有效降低白内障的发生率。

宜食人群：

肥胖、癌症、久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱者。

忌食人群：

脾胃虚寒者不宜大量食用。

注意事项：

西蓝花不宜和牛奶同时食用，以免影响人体对钙质的吸收。烹调西蓝花的时候，不宜用刀切，以免破坏其内部组织结构，导致营养流失，最好用手掰成小块。

主要营养成分（每100g）