维生素B12

走近维生素B12

维生素B12又叫钴胺素，是人体造血原料之一，它是唯一含有金属元素钴的维生素。维生素B12呈红色，易溶于水和乙醇中，耐热，但在强酸、强碱及光照下不稳定。

维生素B12是微生物合成的，当其进入消化道后，在胃内通过蛋白水解酶作用而游离出来。游离的维生素B12与胃底壁细胞所分泌的内因子结合后进入肠道，在钙离子的保护下，在回肠中被吸收进入血液循环，运送到肝脏被储存或被利用。

维生素B12的作用

维生素B12作为人体重要的造血原料之一，能促进孩子生长发育，预防贫血和维护神经系统健康，还能增强孩子食欲、消除烦躁不安、帮助集中注意力、提高记忆力和身体平衡性。

食物来源

富含维生素B12的食物包括动物的内脏，如牛羊的肝、肾、心，以及牡蛎等；含维生素B12的量较丰富的食物有奶及奶制品，部分海产品，如蟹类、沙丁鱼、鳟鱼等；含维生素B12较少的食物有海产品中的龙虾、剑鱼、比目鱼、扇贝，以及发酵食物等。

建议摄取量

0～1岁的婴儿，每日的维生素B12摄取量为0.5微克；1～2岁的幼儿，每日的维生素B12建议摄取量为1.5微克；2岁以上的幼儿，每日的维生素B12建议摄取量为2毫克。