8 食物与情绪之间的秘密

实际上，食物与情绪之间存在着密切的联系，这是营养学家和心理学家早已共同认定并通过多方面研究证实的一个重要观点。

生活中的很多食物都能够对情绪产生一定影响，且两者之间相互作用。我们如果想要对某个人的情绪变化进行更为深入的了解，也可以尝试着从他的饮食爱好中一窥究竟。

在日常生活中，当我们感到压力较大时，就会想吃辣味的食物；当我们被愤怒情绪所笼罩时，更喜欢食用大量肉类食物；当我们陷入情绪低落和沮丧之时，会乐于进食粗粮面包或大量的蔬菜沙拉，这能令心情变得欢快、明朗；当我们因为失眠而变得烦躁、焦虑时，医生会建议睡前喝一杯热牛奶或蜂蜜水来舒缓情绪，帮助睡眠；当我们感到紧张时，会更想进食松脆含盐的食物；当我们感到孤独寂寞而需要安慰时，会偏爱甜品的慰藉。

张可莱大学毕业那年，适逢大学生就业“寒潮”。为了维持生计，她在超市做过促销员，在商场兼职卖过衣服，也曾在深夜穿越大半个城市给别人当代驾。但在打零工的同时，她也没有放弃投递简历到大公司，谋求更好、更稳定的工作机会。

功夫不负有心人，张可莱终于接到一家以招聘条件严苛著称的大企业的面试通知并成功通过面试，成为公司的正式员工。刚开始上班时，上司待人对事甚为苛刻。张可莱在这样的工作氛围中，尽管每天心中都充满了孤独、委屈、郁闷以及愤怒等负面情绪，但她还是以惊人的毅力坚持了下来，慢慢地蜕变着。

一年过后，当时一起进入公司的十名同事只剩下张可莱和另外一名男同事。两年过后，张可莱以卓越的业务水平升职为经理。所有同事、朋友和家人都在为她的坚持而感叹不已。

好朋友李珍问她：“在这两年的时间里，每当你感到情绪低落、想要放弃时，是什么力量支撑着你一步步走到了今天呢？”张可莱笑着说：“吃！吃任何想吃的食物。”李珍更加疑惑不解：“吃？就这么简单吗？”

张可莱耐心向她讲解道：“每当情绪低落、感到委屈或想要放弃时，我就会自己烹制或购买想吃的食物。有时是甜食，有时是非常辣的食物，有时则是薯片、果冻这样的垃圾食品，有时也会尝试一些从来没吃过的菜品。当我一个人坐在家中安静地将它们全部吃完后，心中也就重新恢复了平静，工作又有了干劲儿。”

食物确实具有神奇的魔力，常常于关键时刻拯救人们消极的情绪。那么，食物到底是如何让我们的情绪好转起来的呢？根据生物学的研究，当个体处于某种情绪状态时，体内会分泌出诸如激素、蛋白质等化学物质，这些物质在体内的含量伴随着情绪的高涨或低落而增高或降低。这些化学物质被生物学家称为“情绪激素”。

人类每天所进食的食物当中，有一些会在消化过程中对情绪激素的新陈代谢产生影响，甚至会直接产生类似的化学物质，进而对情绪产生影响。因此，一些美国的医生会利用不同的食物帮助患者调节情绪，在治疗一些精神方面的病症时，也时常会求助于系统化的饮食疗法。

荷兰莱顿大学认知心理学系的研究人员在2014年12月发表在《心理学前沿》上的文章中指出：“补充左旋色氨酸——血清素的生化前体，可以促进人们的慈善捐赠行为。这一研究结果或许验证了‘吃什么，是什么’这一观点，我们的饮食可能真的能够改变我们与社会打交道的方式。平时生活中适当吃些谷物、鱼、蛋、水果等食物，可以让人们的心情稳定而愉快，变得更加慷慨。”

综上所述，食物确实能够在一定程度上对我们的情绪产生影响。我们不仅要学会借助食物对负面情绪进行缓解和改善，而且要在平时生活中逐步养成健康的饮食习惯。需要注意的是，不良情绪固然可以通过进食相应食物来得到一定程度的缓解，但要想彻底摆脱不良情绪对自己造成的影响，学会对情绪的自我控制才是最重要的途径。