材料 牛腱子肉300克，葱、姜各10克
调料 花椒、大料、丁香、桂皮各少许，苹果、老抽各5克，生抽4克，盐3克，味精2克，花雕酒6克，酱油10克
做法
1 先将牛肉洗干净，切成段，姜切块，备用。
2 将锅中清水烧沸，放入牛肉用酱汤调制。
3 将花椒、大料、葱、姜、丁香、桂皮、苹果、老抽、生抽、盐、味精、花雕酒放入锅内，一起卤制1小时后，取出，冲凉，切成薄片，装盘即可。
