原料：鸡丁200克，胡桃仁70克，桂圆肉40克，料酒、淀粉、酱油、葱、姜、胡椒粉、味精各适量。
做法：
（1）先将鸡肉洗净，切丁，用料酒、淀粉、酱油拌匀。
（2）锅中热油用姜葱爆香后，下鸡丁煸炒变色，而后下胡桃仁及桂圆肉、葱、姜、胡椒等，炒至熟进食盐、味精调服。
特点：味道鲜美，营养丰富。
功效：可补肾健脾，养心安神，健脑益智。
