原料：沙丁鱼、青红尖椒末、盐、味精、糖、料酒、椒盐、淀粉、花生油各适量。
做法：
（1）沙丁鱼处理干净，腌制入味。
（2）沙丁鱼拍粉。
（3）用六七成热油将沙丁鱼炸至金黄色。
（4）炒香配料，再加沙丁鱼炒匀即可。
特点：外焦里嫩，口味鲜香。
功效：沙丁鱼营养价值很高，味美，常食有助于大脑发育，增强记忆力。
