姜豉苏糖饮

紫苏辛温，可发汗解表、宣肺平喘；杏仁苦温，能止咳平喘；苏杏相配增强止咳平喘力。搭配饴糖健脾和中以助药力。另外，淡豆豉中的蛋白质和酶可提高免疫功能。几味合用，共奏疏风散寒、解表宣肺之功效。

① 材料 淡豆豉15克，生姜10克，紫苏6克，杏仁10克，饴糖30克。

② 做法 药物煎水去渣取汁，加饴糖溶化即成。

生姜、紫苏

杏仁

姜豉苏糖饮

葱豉三子饮

葱白、淡豆豉疏风散寒，葶苈子、紫苏子、莱菔子降气肃肺、止咳平喘，对内有痰饮、外感风寒之慢性咳喘相宜。另外，葱白含葱蒜辣素，促进汗腺分泌而发汗，可刺激支气管分泌而祛痰；葶苈子含强心成分，可强心、利尿、平喘；紫苏子含维生素B1、紫苏子油，能降气平喘；莱菔子含芥子油能祛痰、抑菌。诸料合用，共奏降气化痰、止咳平喘之功效。

① 材料 葱白12克，淡豆豉15克，紫苏子10克，葶苈子10克，莱菔子15克，红糖30克。

② 做法 紫苏子、葶苈子、莱菔子煮沸后下葱白、淡豆豉，煮5~10分钟，去渣取汁，加入红糖即成。

双花三汁饮

金银花、菊花清热解毒、疏风清热；梨汁清心润肺；白萝卜汁降气化痰、宽中消食；生姜汁发汗解表、温中止呕、温肺止咳；调蜂蜜以助宣肺化痰。另外，本方还有抗病毒、抗菌、消炎、止咳化痰的作用。

① 材料 金银花12克，菊花12克，梨汁30克，白萝卜汁30克，生姜汁10克，蜂蜜50克。

② 做法 水煎金银花、菊花，去渣取汁，加入梨汁、白萝卜汁、生姜汁调匀，调入蜂蜜，煮沸即成。

西瓜苏杏饮

西瓜汁清热生津，紫苏子、杏仁宣肺平喘，浙贝母、甘草化痰清热止咳，蜂蜜扶正养肺。共奏宣肺清热、化痰止咳、润肺平喘之功效，既宜于痰热闭肺之喘咳，又宜于风热犯肺之咳喘。

① 材料 西瓜汁200克，杏仁10克，紫苏子6克，浙贝母10克，甘草6克，蜂蜜适量。

② 做法 将药材用水煎，去渣取汁，加入西瓜汁、蜂蜜即成。

黄芪陈蜜饮

黄芪可补益肺气，防风、生姜可祛风寒之邪，陈皮、半夏、紫菀可祛瘀止咳、降气平喘。其中，黄芪含多种氨基酸、胆碱、叶酸等，能提高免疫功能、兴奋中枢神经，可抑制葡萄球菌、溶血性链球菌和肺炎球菌等；陈皮含挥发油，能舒张支气管平滑肌而平喘；紫菀含皂苷，可促进呼吸道分泌物排出，有祛痰作用；防风含挥发油和酚类等物质，可对抗细菌和病毒引起的发热，抑制流感病毒。

① 材料 黄芪20克，陈皮12克，半夏10克，紫菀12克，防风10克，生姜9克，蜂蜜适量。

② 做法 煎煮药材，去渣取汁，加入蜂蜜即成。

五味姜糖饮

五味子益气生津，配干姜、细辛祛寒痰宿饮。其中，五味子含有五味子素、柠檬酸、维生素等，能祛痰止咳、抗疲劳、调节中枢神经、兴奋呼吸中枢、抑菌等；干姜含挥发油和姜辣素，可祛痰；细辛含挥发油，可解热镇痛、兴奋呼吸中枢，抑制金黄色葡萄球菌和伤寒杆菌，但大剂量起麻痹作用。诸料合用，共奏补肺气、逐痰、祛寒邪之功效，适宜于肺虚寒兼宿饮之咳喘。

① 材料 五味子10克，细辛3克，干姜15克，饴糖30克。

② 做法 药材煎煮，去渣取汁，加饴糖熬化即成。

蜜饯柚肉

柚子含蛋白质、淀粉、维生素E、柠檬酸等，可助消化、润肺、祛痰止咳、通便。有健脾化痰、止咳润肺的功效。

① 材料 柚子1个，蜂蜜适量。

② 做法 柚子洗净，沸水烫，刀划7瓣（不切开），浸入蜂蜜中，密封备用。

玉糁羹

白萝卜含维生素C、维生素B1和淀粉酶可助消化，含木质素提高巨噬细胞吞噬病菌和癌细胞的活力，可抗菌消炎、抗癌。白萝卜配粳米共奏健脾益气、利湿化痰之功效。

① 材料 白萝卜150克，粳米50克。

② 做法 白萝卜与粳米同煮成稀粥即成。

白萝卜、粳米

玉糁羹

人参胡桃粥

人参大补元气，可兴奋垂体-肾上腺皮质系统，增强肾上腺皮质功能；核桃仁补肾纳气，含亚油酸、蛋白质、胡萝卜素、维生素B2，有滋补强壮作用；粳米健脾益气，补后天以养先天。诸料合用，共奏补肾纳气、定喘止咳之功效（适用于肾阳虚者）。

① 材料 红参6克，核桃仁30克，粳米50克。

② 做法 将人参切片先用温开水浸泡2小时左右；核桃仁、人参连同浸泡的水与粳米同煮成粥，调味即可。

山萸肉粥

山萸肉滋补肾阴、纳气平喘，富含山茱萸苷、维生素A、皂苷、熊果酸等，能升高白细胞、提高免疫功能、抑制金黄色葡萄球菌；山药含精氨酸、淀粉酶、植物雌激素等，滋补强壮。山萸肉、山药、粳米共奏健脾补肾之功效，治肾阴虚喘（适用于肾阴虚者）。

① 材料 山萸肉20克，怀山药30克，粳米50克。

② 做法 山萸肉煎煮，去渣取汁；山药磨粉与粳米同煮，待粥将熟时加入山萸肉药汁，粥熟即成。

山萸肉

怀山药

山萸肉粥

八仙白云糕

薏苡仁、山药益气健脾，肺脾同补；茯苓、陈皮、白术、砂仁健脾祛湿化痰。脾健肺强，咳喘自然康复。另外，以上药材都有滋补强壮、提高免疫的作用。

① 材料 薏苡仁、山药、茯苓、莲子、芡实各120克，陈皮、白术各60克，砂仁30克，糯米粉150克，粳米粉200克，白砂糖适量。

② 做法 药材研细，与两种米粉、白砂糖拌匀，模具定型，蒸熟即成。

富贵饼

本方载于《饮馔服食笺》。白术含苍术醇、苍术酮、维生素C，增强肌力、抗疲劳，还促进胃肠消化液的分泌，健脾益气、除湿化痰，为脾家圣药；石菖蒲的挥发油，可缓解肠管平滑肌痉挛、镇静；白术与石菖蒲配伍能增强除湿化痰功效；白术与山药配伍能增强机体免疫功能，健脾益肺补气之功效更显著。

① 材料 白术500克，石菖蒲500克，山药2000克，小麦面粉、白糖适量。

白术

石菖蒲

山药

② 做法 白术、石菖蒲洗净切片，同煮去苦水，晒干或烘干，与山药共同研末，加入小麦面粉、白糖适量，做成饼，蒸熟即成。

百冬灌藕

百合含多种生物碱、蛋白质、植物油及微量秋水仙碱，可润肺止咳平喘；麦冬含有天冬酰胺、β-谷甾醇、皂苷等，可镇咳祛痰，抑制肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等。百合、麦冬、山药、牛乳可滋养肺肾之阴；茯苓可健脾化痰；藕、蜜滋养肺肾、止咳平喘。诸料合用，共奏滋肾润肺之功效。

① 材料 百合60克，山药100克，麦冬60克，牛乳100克，蜂蜜200克，茯苓60克，鲜藕500克。

百合

山药

麦冬

茯苓

藕

② 做法 百合、麦冬、山药研细，加蜜，入茯苓末，研为极细，加入牛奶，令稀稠适中搅拌均匀，灌入藕孔，蒸熟即成。

百冬灌藕

猪喉地黄饴

猪喉滋养肺阴；生地黄含地黄素、生物碱、甘露醇、葡萄糖、铁质、维生素A类物质、氨基酸，有强心和类皮质激素样作用，可补肺肾之阴；配饴糖增强润肺滋肾；佐以姜葱祛痰。

① 材料 猪喉1具，生地黄600克，稀饴糖300克。

② 做法 猪喉洗净切细，生地黄取汁，以生地黄汁煮猪喉，熟后去渣取汁，稀饴糖搅匀即可。