何种情况下应避免乳类及乳制品

食物过敏与食物不耐受是不同的，但很多人误以为食物不耐受只是症状较轻的食物过敏。事实并非如此。

食物过敏是机体免疫系统对通常来说无害的物质的异常反应。对食物的过敏反应发作通常较迅速，一般在几分钟到几小时之间。

另一方面，食物不耐受通常与免疫系统无关。食物成分（例如牛奶中的乳糖）令人身体产生不适症状（例如腹泻或腹部痉挛）时，就会发生食物不耐受。食物不耐受的影响很少是立即发生的。

牛奶过敏可能是最常见的食物过敏现象，尤其是在婴儿当中。牛奶过敏发生时，免疫系统对牛奶中的蛋白质产生过敏反应。

牛奶过敏的典型症状包括腹痛、嗳气、痉挛、腹胀和腹泻，以及其他胃肠道症状。

如果您在服用乳类或乳制品后产生任何这类症状，那么在您进行乳类过敏或乳糖不耐受的测试之前，应当避免食用乳类。

乳糖不耐受是消化系统不能消化乳类和乳制品中的糖（乳糖）的现象，不要把它与乳类过敏混淆。

有的人对乳糖不耐受，但许多人对其一无所知，尤其是症状轻微的情况下。当乳糖不耐受发生时，人们并非总能轻易地将症状和病因联系起来。

乳糖不耐受的常见症状与乳类过敏颇为相似，包括腹胀、腹泻、恶心、胀气（排气）、腹部痉挛和疼痛，以及部分情况下的过度肠鸣音。

对食物敏感是体重增加或者异常减轻的最常见原因之一，是增重还是减重取决于个体对特定食物的反应。

很显然，最好停止食用所有引发任何异常反应的食物。这就是你要记录每日饮食的原因所在。你看，如果你的进度停滞甚至逆转，那么很可能是你的食谱中增加了某些以前没有的东西，扰乱了你的平衡。

通过记录你的饮食，你可以回溯你的进程，并将发现变化的时间与当时的食物联系起来。

如果你对乳制品没有任何异常反应，那非常好。在这种饮食法中，你的乳制品应当尽可能是全脂的。

这样既可口，又对身体有好处。你可以不用再喝半脱脂或者全脱脂牛奶了，反正那真的不过是乳糖和水而已。

如果你可以获取来自草饲（而不是谷饲）奶牛的全脂牛奶，那么这将是你最好的选择。而比这个更好的选择是双份浓奶油，又叫打发奶油。

别的乳制品来源包括奶油、黄油、酸奶、开菲尔酸奶、软干酪与酸奶油。

即使乳制品适合你，也请记得少量食用，因为过量食用会妨碍减重。有时我们容易把乳制品当零食吃，而意识不到已经吃了多少。

找到最好乳制品的关键是看碳水化合物和糖分的含量。即使是常规的全脂牛奶通常也不合适，因为它的“碳水值”相当高；但它仍然比脱脂牛奶要好。

厚奶油（英国称为双份奶油），又称打发奶油，是一个很棒的美味的选择。可以考虑在你的膳食计划中加入一些别的乳制品，包括黄油（避开人造黄油）、全脂奶酪、全脂奶油奶酪和全脂酸奶油。