关于食物的基础知识

是时候提出“饮食”这个词，好好审视它到底是什么意思了。“饮食”无非就是你过去吃下去的食物，你现在在吃的食物，以及你将来要吃的食物。饮食不过是一个人习惯吃的那几种食物。

我们对食物的选择基于各种各样的因素，比如成长环境、地理位置、口味渴求、无知和知识。这个星球上最健康的人常常是吃得明白的人。他们清楚他们吃的是哪种食物，以及为什么吃这些食物。

如果你打算选一种新的饮食并将其变成一种生活方式，更深入地了解这些食物并领略你计划背后的科学合情合理。你的食物知识越多，你的基础就越强。

通过这一章你会深刻理解，要达到最佳结果，该吃什么，不该吃什么。你也会读到其他一些相关信息，希望这些信息能帮你从头到尾对这个计划保持强烈的兴趣。