冬瓜Dong Gua
别名：白瓜、枕瓜
性味归经：性凉，味甘；归肺、大肠、小肠、膀胱经
适用量：每日约300克
热量：66.9千焦/100克
调理关键词
蛋白质、维生素、腺嘌呤
冬瓜富含蛋白质、多种维生素、腺嘌呤等，具有利水消肿、减肥降脂、保肝护肝的功效，可减轻肝硬化腹水引起的不适症状，还可用于脂肪肝、酒精肝患者的日常调理。
食疗作用
冬瓜具有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效，适用于心胸烦热、小便不利、肺痈咳喘、肝硬化腹水、高血压等症，亦可治疗水肿、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿、清热解暑的作用。
选购保存
挑选时用手指掐一下，皮较硬，肉质密，种子成熟变成黄褐色的冬瓜口感较好。买回来的冬瓜如果吃不完，可用一块保鲜膜贴在冬瓜的切面上，用手抹紧贴满，可保存3～5天。
应用指南
1．贫血的肝硬化患者调理：冬瓜750克，仔鸭350克，水发香菇50克，姜片12克，葱段10克，高汤250毫升，味精、盐各适量。加清水适量煲汤食用。肝腹水是肝炎最突出的临床表现，此品可补充蛋白质，纠正低蛋白血症，冬瓜富含的钾元素可以帮助改善水钠潴留。
2．肝硬化腹水患者的辅助食疗：冬瓜皮15～30克，姜片20克。将冬瓜皮、姜片洗净，加适量水煎服。当汤饮用，此方有清热、利水、消肿的作用，可作为肝硬化腹水患者的辅助食疗品。
3．肝硬化有少量腹水者的调理：红豆60～80克，冬瓜带皮500克，二者一并煮汤服用，每日1剂，分2次服。此方具有利水消肿的功效，尤其适宜肝硬化伴有少量腹水者服用。
相宜搭配
宜
冬瓜+海带
降低血压
冬瓜+芦笋
降低血脂
推荐菜例
冬瓜薏苡仁猪骨汤
原料：冬瓜700克，薏苡仁100克，猪骨500克，姜10克，盐3克
做法：
❶猪骨入热水中汆一遍后，冲洗干净血沫；冬瓜去子、去皮，切成块；薏苡仁清洗干净；姜刮皮后拍扁。
❷除冬瓜、盐外的全部原料放进汤锅，加入3000毫升的水；大火煲至水开，继续煲15分钟，转中小火煲1小时。
❸放入冬瓜，大火煲至水重新开后，转回中小火煲30分钟；放盐调味即可。
功效：此汤有补脾气、健脾胃、生津液、泽皮肤、消水肿、壮筋骨的功效。
温馨提示
薏苡仁在煮前可浸泡一段时间，不然不易煮烂。
推荐菜例
冬瓜陈皮海带汤
原料：冬瓜、猪瘦肉各100克，陈皮5克，海带50克，姜片少许，盐3克
做法：
❶将冬瓜、海带洗净切成小块；猪瘦肉洗净切成丁，备用。
❷砂锅中注入适量清水烧沸，放入陈皮、姜片、猪瘦肉，倒入海带，搅匀；盖上盖，烧沸后用小火炖20分钟，至食材熟软；揭盖，倒入冬瓜，搅匀；盖上盖，用小火炖15分钟，至全部食材熟透。
❸揭盖，放入适量盐，搅匀调味即可。
功效：本品具有利水消肿、降低血压、降低血脂、增强免疫力的作用。
温馨提示
海带烹饪前，应用清水浸泡一会儿再清洗干净，以去除杂质。