前面说过，菜系其实就是由乡味历经时日逐渐形成的。无论地方的大小，是否发达与落后，每一地、一乡，都有它的饮食，也就都有它的家乡的风味。何况桂林自汉武帝元鼎六年（前111），甚至在秦始皇三十一年（前214...