桂林也还学了湖南的熏腊。其实，过去农村烧柴草灶，农家到了岁末，杀猪过年，除了鲜吃的之外，还有一半左右要制成腊味，腌渍好了就吊在灶头的屋梁上，让柴草烟熏火燎，三两个月甚至更长的时间了，一大块一大块的腊肉...