第28章 凉菜·禽畜类(3)

拌鸡冠肚皮

【原料】猪肚头2个。

【调料】香油15克，姜汁、味精各3克，料酒、精盐各2克，胡椒粉1克。

【制法】1.把猪肚头去皮，洗净去杂质，在肚肉上竖剞数刀，然后顶头斜...