1.2.2 连锁企业采购的基本要求

连锁企业的商品采购是指为了保证销售需要，通过等价交换方式取得商品资源的一系列活动过程，包括确定需求、发掘资源、选择供应商、谈判交易条件、签发采购合同、督促供应商交货、处理纠纷等。商品采购必须以市场需要和企业的经济效益为依据，应做到：质量合格、数量合理、价格合理、货源合适、落单时间合适、交货时间合适。

1.商品质量合格

商品质量可以从狭义和广义两个方面来理解。狭义的概念是指商品品质即商品的内在质量，即商品与其规定的标准技术条件的符合程度，以国家标准、行业标准、企业标准或采购合同中的有关规定作为最低技术条件。广义的概念则是指商品的适用性，即商品在一定的条件下适合于其用途所需要的各种自然特性的综合及其满足使用者需求的程度。衡量商品的质量应注意：

1）商品应该达到基本的技术指标，如商品的耐用性、安全性、卫生性等。

2）以符合消费者需求（适用性）作为衡量商品质量的最高指导原则，内在质量好的商品不一定是消费者满意的商品，商品质量应在保证基本技术指标的前提下适应时代潮流。

3）应根据经营需要向供应商提出一些附加的条件，如印制商品条形码、小容量包装、商品大包装应有保质期标志、保质期必须由喷墨打印等。

2.商品数量合理

商品采购数量主要指商品的采购总量、商品结构、采购批量三个方面。

确定采购总量必须考虑销售变动趋势和库存状况，其计算方式为

计划进货总额=计划销售额+期末库存额-现有库存额

商品结构是指采购商品的品种、花色、规格、档次等方面的构成。采购时，先要考虑主力商品和辅助商品的比例；其次要根据消费者的特点，考虑同类或同品种的不同花色、不同规格、不同品质和不同档次的比例；此外还要考虑大众性商品、时尚性商品、时效性商品、特殊性商品的比例。

采购批量是指一次采购商品的数量。连锁企业应当选择采购费用与储存费用之和减少到最低限度的采购量，即最佳经济采购批量。其计算公式为

3.商品价格合理

商品价格是否合理，不应只看商品单价，应主要考虑：商品质量是否稳定，能否满足顾客的需求；服务是否良好、可靠，如交货是否及时、供应量是否有弹性、对投诉能否迅速做出反应、索赔是否简便等；交易条件，如付款方式、交货地点、交货方式、运费、保险、包装等，是否苛刻。

4.商品货源合适

货源其一是指商品的产地及来源，如原装进口、国内组装或第三国生产，食品、果蔬是否来自原产地，水产品、畜产品等是野生的还是人工养殖的等。其二是指供应商，可供零售店选择的供应商大致有制造商和批发商两类：前者称为直接渠道或产销渠道，其好处是产销直接见面，信息资料确凿可信，采购价格较低，但如果空间距离较远，增加的采购费用大于所能获取的利润时，零售店应就近选择其他渠道；后者称为间接渠道或商商渠道，其好处是采购费用较低，能获得较多的服务支持，但采购价格较高，信息资料难以确切把握。在具体选择供应商时主要应考虑：供应商的资信状况；商品品质、价格及折扣率；手续是否迅速简便、发货是否及时、服务是否理想等。

5.落单时间合适

落单时间是指双方正式签署购销合同的时间。连锁企业要对商品市场的价格波动有充分的认识，对季节性波动及周期性波动应特别注意，最好能在价格低谷时把握机会落单购货。执行此项工作需要有足够的资料、分析技巧、良好的经验及谈判议价技巧等。

6.交货时间合适

既要考虑供应商由接到订单至正式交货所需时间（购货所需时间），又要考虑现有库存量（总部配送中心和门店）能否保证购货所需时间内的正常销售。过早购货会导致库存积压，增加库存费用；过迟购货则会出现销售缺货。