如何防止食用冰箱中的食物后中毒？

食物贮存在冰箱里，并不代表着食物就有了卫生保障。实际上，如果食物直接放入冰箱，不但会滋生细菌，而且还会加快冰箱内其他食物的变质。许多疾病正是源于吃了冰箱内不新鲜或被污染的食品所致。

1.食物存储须知

（1）冰箱门架的位置上适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱等食物以及调味品，一般可保存2个月。

（2）熟食应待其冷却到室温后，再放入冰箱。不能与生的食物放置在一起，以免受到细菌污染，并应尽快食用，一般不可超过3天，在食用前还需要经过加热处理。

（3）蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冷藏室的最下层保鲜盒内，以零上温度贮藏为宜。萝卜类的食物在冷藏时应去掉叶子，以免叶子吸收萝卜本身的营养，加快其变质。洋葱、大葱、大蒜、生姜、菱角、根茎类等食物，常温下即可保存，不必放入冰箱保存。茭瓜、甜瓜、木瓜、香蕉、菠萝等在冷藏状态下会促进其新陈代谢，不宜冷藏，但如果是未成熟的水果，则可在冷藏室保存一定的时间催其成熟。

（4）鲜鱼、肉应分成小块，并用塑料袋封装，再放入冷冻室贮藏，并且应该尽快食用，最好不超过3个月。

（5）在电冰箱使用过程中，应保持电冰箱内部环境清洁卫生。

（6）在存储食物的冰箱内，不应该存放化学药品。

2.避免损害冰箱的正确使用方法

（1）带有温度的食物切勿放入运转之中的冰箱。

（2）食物存放不宜过满、过紧，应留有一定的空隙，便于冷空气对流，延长食品的保存时间。

（3）按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，切勿将食物直接放于蒸发器表面，以免使食物发生二次污染。