胡萝卜

为视网膜提供营养，保护视力

别名 黄萝卜、丁香萝卜

关键营养素 胡萝卜素、维生素B2、钾、钙、磷、铁

热量 43千卡/100克

性味归经 性平，味甘，归肺、脾经

人群宜忌

宜 一般人均可食用，尤其适合夜盲症患者、干眼症患者、冠心病患者、高血压患者以及皮肤粗糙者。

忌 吃胡萝卜不宜削皮，因为胡萝卜素主要存在于胡萝卜皮中。

忌 胡萝卜每餐不宜进食过多，以70克为宜，过食容易引起黄皮病。

食用与烹调宜忌

忌 胡萝卜不宜生吃，因为其所含的胡萝卜素为脂溶性物质，不经过油炒很难被人体吸收。

健康功效

滋肝明目、增强免疫力、防治高血压、美容健肤。