状元及第粥 补血、补肾

材料 大米100克，净猪肉片、净猪肝片、净猪肚块、净猪腰片各25克，油条碎20克。

调料 淀粉、料酒、姜末、香菜末、葱末各5克，盐4克。

做法

1.大米洗净；猪肝片用淀粉抓匀；将猪肉片、猪肝片、猪肚块和猪腰片分别放入加了料酒、姜末的沸水中焯熟，捞出，沥干。

2.锅置火上，倒入清水煮沸，加大米煮开，转小火熬煮30分钟至黏稠，加猪肉片、猪肝片、猪肚块、猪腰片煮沸，加油条碎、香菜末、盐、葱末拌匀即可。

养生功效

料理妙招

料酒可以很好地去除猪肉以及动物内脏的异味，若担心清水清洗不净，可用料酒稍稍浸泡。