第6章 苦荞加工的前处理

苦荞收获后用手工或脱粒机将苦荞籽粒从植株上脱下来，晾晒、收集、储存。苦荞加工前首先要对籽粒进行清理，这是保证食品安全的第一环节，也是保证苦荞产品品质的基础。

一、清理的目的

苦荞加...