小小孩的烘焙练习课

封面

版权信息

自序 烘焙，在转角的面包房萌芽

前言 关于烘焙，小小孩有太多可以学习的事

第一部分 发现美好的味

第1课 一个香气的起点

综合小西饼 Assorted Biscuits

椰香饼干 Coconut Biscuits

第2课 化在口里的酥松圆球

希腊雪球 Kourabiethes

黑糖榛果球 Brown Sugar Hazelnut Crisp Ball

奶酪胡椒球 Cheese Pepper Chop Ball

第3课 一抹成脆片

杏仁瓦片 Almond Tuile

柠檬椰子薄片 Lemon Coconut Crispy Chips

第4课 包进酥皮里的四季蔬果

燕麦苹果派 Oatmeal Apple Pie

蔬菜培根咸派 Vegetable Bacon Pie

第5课 把奶油卷进松软蛋糕里

南瓜戚风蛋糕 Pumpkin Chiffon Cake

牛奶戚风蛋糕卷 Chiffon Cake Roll

第6课 为蛋糕淋上美丽外衣

巧克力甘纳许蛋糕 Chocolate Ganache Cake

老奶奶柠檬蛋糕 Granny's Lemon Cake

第7课 在蛋糕与面包之间

原味司康 Original Scone

南瓜司康 Pumpkin Scone

鲜奶酵母比司吉 Milk-yeast Biscuit

第二部分 寻找散落的酵母

第8课 完美的快速面包

鸡蛋牛奶吐司 Egg-Milk Toast

奶酥葡萄干小餐包 Butter Crumble Raisin Bun

第9课 为面包多加一点风味

庞多米吐司 Pain de mie

芋泥吐司卷 Taro Bread Roll

第10课 来自天然的馈赠

巧克力豆豆面包 Chocolate Bean Bread

桂圆核桃面包 Longan Walnut Bread

第三部分 野外烘焙趣

第11课 烘焙无疆界

水煎包 Pan-fried Stuffed Bun

野菜比萨 Wild Veggie Pizza

第12课 野炊中的从容优雅

舒芙蕾松饼 Souffle Pancake