芫爆里脊

■材料　猪里脊肉250克、香菜20克。

■调料　植物油、葱丝、姜丝、盐、料酒、香油、胡椒粉。

做法

1.猪里脊肉洗净，沥干，顺丝切长约6厘米的丝；香菜择洗干净，切同样长的段。

2.炒锅倒植物油烧热，放入葱丝、姜丝爆香，然后下入猪肉丝，迅速滑炒至散，加盐、料酒翻炒。

3.在肉丝将熟之时，放入香菜段翻炒，出锅前放入香油、胡椒粉炒匀即可。