第17章 猪油渣饺子
刚走到门口，李兆坤突然转过身子，轻轻拍了拍脑袋：
“妈，还有一件事忘了跟您说了，我打算把二叔家的丽华介绍给傻柱，傻柱已经答应见面了，就在这个周末。”
李丽华就是小堂妹的全名。
李赵氏闻言，顿时满脸诧异道：“傻柱这是改性子了？不嫌弃农村户口了？”
“我帮他做的思想工作，他自己也想通了。”李兆坤随口解释道。
“哎呀，这是好事啊！你二叔和二婶都快被丽华的婚事愁死了，这丫头也真是的，翻年都二十二岁了，还在哪里挑三拣四的，真不怕当老姑娘……”
李赵氏忍不住唠叨起来。
李兆坤赶忙打断道：“妈，后天我去二叔家一趟，然后把丽华接过来，相亲地点就在您这边，您和我爸别忘了提前准备一下。”
“行，忘不了！但就怕丽华和傻柱互相看不上眼，毕竟他们两个眼光都高，都成老大难问题了。”
李赵氏打心底不太看好。
李兆坤则是信心满满：“妈，您放心，山人只有妙计，这次保证能成。”
“你二叔二婶也不容易，你多用点心，傻柱这小子虽然人长得老成，但条件是真不错，嫁过去没有婆媳矛盾，家里房子也宽敞，工作其实也还可以，起码饿不着。”李赵氏耐心叮嘱道。
实话实说，傻柱的条件要远好于李丽华，这年头城市户口简直就是一道鸿沟，农村人想嫁进城里太难了。
剧中秦淮茹是自身条件好，十里八乡一朵花，加上当时刚解放，农村有田有地，差距还没现在这么大。
再比如秦京茹，就只能嫁给傻柱这种老男人，或者许大茂这种二婚的，正常人绝对不会娶一个乡下媳妇。
“丽华是我堂妹，我肯定用心。”
李兆坤拍着胸脯保证道。
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回到家里，时间快五点了。
李兆坤洗了把手，开始和面包饺子，那么多猪油渣总不能浪费了。
其实，用猪油渣做鱼丸再适合不过了，而且空间里有池塘，也不缺鱼肉，但炸鱼丸太耗油了，只能无奈放弃。
这次包饺子，李兆坤打算尽可能地多包一些，毕竟冬天放不坏，剩下的饺子可以留给孩子们当早餐，大丫自己就能煮饺子，他偶尔也能睡个懒觉。
拿出家里所有的面粉，拎了拎差不多有个八九斤重，大概能包五百个饺子，应付一个星期应该没问题。
其实，饺子皮的做法很简单，并不需要提前发酵，直接用冷水和面，在和面时稍微放点盐，再打几个鸡蛋进去，如此做出来的饺子皮更有嚼劲。
和好了面团，接下来准备馅料。
李兆坤进入空间，把剩下的韭菜、小白菜、豆角和豆腐干全部拿上了，又去菜地里拔了十几根胡萝卜，最后想了想又从咸肉缸里割了一大块瘦肉。
油渣油性大，用瘦肉中和一下。
等他刚把饺子馅剁好，孩子们终于放学回来了，顺便也把五毛接了回来。
看到爸爸切了满满一大盆菜，小家伙们眼睛都快瞪出来了。
大丫看了一眼面团，很快反应过来：“爸爸，晚上包饺子吃么？”
“嗯，你们几个赶紧去洗手，等会儿帮爸爸一起包饺子。”
李兆坤回答道。
五百个饺子，靠他一个人是包不完的，三个大的倒是可以帮忙分担一些。
听到晚上有饺子吃，大毛几个把书包一扔，立马欢呼起来：
“哇喔，晚上吃饺子了。”
对这个年代的孩子们来说，吃顿饺子不亚于过年了。
等孩子们洗完手，李兆坤指着面团吩咐道：“把面团再揉一揉。”
刚刚为了赶时间，他只是简单揉了一下，面粉估计都没揉开。
大丫点了点头，拿起菜刀将大面团切成了大小不一的六份，然后按照年龄大小，给每个弟弟都分了一个面团。
就连五毛，都分到了成人拳头大的一个小面团。
趁着孩子们揉面团的功夫，李兆坤起锅烧油，开始炒饺子馅。
闻到了猪油渣的香味，孩子们再次瞪大了眼睛，大丫脱口问道：
“爸爸，家里熬猪油了？”
李兆坤一边将瘦肉倒入锅中，一边回答道：“嗯，熬了几斤猪油，这下不用担心家里以后没油吃了吧？”
大丫没有说话，而是仔细打量了一番爸爸，眼睛里充满了探究，这两天家里变化太大了，顿顿都能吃到肉，这是以前做梦都不敢想的生活。
李兆坤迅速翻炒了几下瘦肉，等肉变色了，再依次放入猪油渣、切碎的蔬菜和调味料，继续翻炒几下便出锅了。
炒出来的饺子馅是半生的，这样煮饺子的时候口感更好。
其实，全生的饺子馅也行，只不过四九城的气温太低了，全生的蔬菜容易被冻坏，导致营养成分流失。
所以综合考虑之下，半生的馅料才是最合适的。
由于食材准备得太多，李兆坤一连炒了三锅饺子馅，最后装了满满一桶，木桶是家里以前挑水用的水桶。
在自来水入户之前，家家户户都要去胡同里的公共水龙头挑水，无力挑水的居民，也可以雇佣水夫送水。
当然了，即便是现在，街旁巷内也依然有不少公共水龙头，给那些不愿意花钱入户的贫困户使用。
做好饺子馅，终于要包饺子了。
大毛、二毛和三毛负责擀饺子皮，李兆坤和大丫负责包饺子。
至于四毛和五毛，则是将包好的饺子摆放整齐，干活的时候，两个小家伙偷偷盯着饺子馅，口水都快流下来了。
李兆坤没好气道：“别看了，饺子馅是半生的，不能吃。”
“爸爸，什么时候煮饺子啊？”
五毛擦了擦口水，脆生生道。
“急什么，等爸爸包好了一百个饺子，就去给你们煮饺子吃。”
李兆坤笑着回答道。
五毛掰了掰手指头，一脸的茫然：“爸爸，一百个饺子是多少？”
四毛抢着说道：“我会数数，一、二、三、四、五、六……”
四毛一口气数到了“四十九”，接下来的就忘了，小家伙比弟弟大两岁，能数到“四十九”已经算不错了。
“笨蛋四毛，四十九后面是五十。”
二毛得意洋洋道。