第16章 熬猪油
饭后，李兆坤特地向几个孩子叮嘱道：“家里吃的饭菜，不要出去跟人家乱说，要是让外人知道了，以后天天白菜炖萝卜给你们吃。”
“爸爸，我们不会乱说的。”
大毛连忙答应道。
其他几个同样连连点头。
虽然以后不能跟小伙伴们炫耀了，但总比吃不上肉强。
等孩子们出门后，李兆坤再次进入了空间，下午他准备熬猪油。
之前处理猪肉的时候，差不多得到了五十斤的板油和花油，必须尽快把猪油熬出来，免得出现异味。
熬猪油同样不难，但耗时间。
李兆坤首先煮了一锅温水，将猪板油和花油简单清洗了两遍，然后将猪油块切成三公分左右的小块。
这里有一个小窍门，如果想要得到又酥又脆的猪油渣，那么猪油块不能切得太小，否则容易发黑发苦。
有讲究的人家，还会将猪油块提前焯一遍水，他这里就不用了，眼下油脂很珍贵，浪费一点都是可耻的。
接下来，锅中倒入一碗凉水。
将洗干净的猪油块放进去，加生姜片开水煮开，随后转中小火熬煮三十分钟，同时用勺子轻轻的按压猪油块，让里面的油脂快速熬出。
等到猪油块变成金黄色，再也榨不出油脂，就是关火捞取油渣的时候。
捞完油渣后，紧接着往猪油里加入一勺盐，等到油温稍凉后，再放入一小把花椒，这样可以去腥。
最后一步，用勺子将猪油舀入不锈钢脸盆里进行冷却，如此就能得到又白又香而且无腥味的猪油。
整个一下午，李兆坤总共熬了九锅猪油，装满了三个陶瓷罐子，每个罐子都装了大约十斤猪油。
将陶瓷罐子一一密封好，李兆坤带着一半猪油渣离开了空间，猪油渣这玩意儿不能多吃，他打算给父母那边和其他几家各送一些。
第一个送的就是贾家，贾张氏看到李兆坤又来送吃的，眼睛都快笑眯了，一口一个“大毛爸”，热情得不行。
李兆坤往五毛嘴里塞了一个大油渣，然后将碗交到了秦淮茹手中，同时嘱咐道：“小秦，等会儿不要给五毛吃了，他还小，吃多了容易拉肚子。”
“李哥，我知道了。”
秦淮茹脸上带着笑容。
她嫁过来的时候，李老三一家几乎是前后脚搬过来的，两家差不多当了十年邻居，没想到对方突然变得这么大方，说起来还真是挺意外的。
李兆坤看了一眼小女儿，然后便离开了贾家，接下来是一大爷家。
“一大妈，在家吗？”
“是兆坤啊，赶紧进来。”
李兆坤将油渣递了过去：“一大妈，我下午熬了一点猪油，这不送点油渣给您和一大爷尝尝。”
“不用不用，你们家孩子多……”
一大妈连忙推脱道。
这年头油渣可是好东西，不管是直接蘸糖吃，还是拿来包包子、包饺子，都能把人给馋死了。
李兆坤将碗强塞进了一大妈的手上：“一大妈，您甭跟我客气，当初我们家买房子，多亏了一大爷。
再说了，我们家那几个孩子，您这几年也没少帮忙照顾，您要是不收，我以后可不敢再麻烦您了。”
“哎，你这……”
话都说到这个份上了，一大妈只得收下了猪油渣。
送完了一大爷家，李兆坤紧跟着去了后院，跟其他两家不一样，送给聋老太太的猪油渣，他特地撒了一些白糖。
“老太太，我给您送吃的来了。”
聋老太太看着李兆坤手中的碗，顿时眼睛一亮：“猪油渣？我说兆坤，你们家熬猪油了？”
“是啊，这不是我媳妇刚没了，只能给孩子们吃点好的，省得他们天天喊妈妈。”李兆坤趁机诉苦道。
“你啊，也不容易。”
聋老太太由衷感慨了一句。
一听这话，李兆坤立马配合道：“谁说不是呢？孩子们还小，接下来的日子真不知道要怎么过下去。”
聋老太太赶忙安慰了李兆坤几句。
李兆坤没有待多久，送完猪油渣就离开了，房子的事成不成都无所谓，先把名声挽回来，这个才是头等大事。
再说，聋老太太起码还能再活十年，他本来也没报太大期望，顺带而已，属于有枣没枣先打一棍子。
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回到家里，李兆坤拎着剩下的猪油渣直接去了老宅，李赵氏是临时工，一般下午下班都比较早。
这次他终于见到了二嫂钱桂凤。
他二哥俩口子总共育有一儿一女，女孩叫做二丫，顺着他们家大丫起的小名，男孩则叫虎头。
根据原身记忆，钱桂凤这个二嫂强势惯了，按照言情小说里的说法，是典型的搅家精，无理都要闹三分，更何况李赵氏和李来贵是真的偏心。
后来，即便是李兆坤一家搬出去了，老宅这边也是时不时的就要闹上一场，居委会上了几次门都没用。
不管是原身，还是现在的李兆坤，都不想跟这种亲戚打交道。
钱桂凤这边一看到小叔子，顿时火气就来了：“李老三，你还有脸回来？”
“这里也是我家，我为什么不能回来？”李兆坤没好气道。
“你个臭老炮儿……”
钱桂凤话还没骂完，就被大嫂赵荷花拉走了，小叔子刚死了老婆，要吵架也不是现在，起码等到年后。
否则影响太坏了，家里孩子娶妻嫁人都找不到好人家。
两人刚前脚离开，李赵氏后脚就出现了，老人家也是一脸无奈。
“老三，别跟你二嫂一般见识。”
李兆坤没有多说什么，随手将菜篮子递了过去：“妈，这里有一些猪油渣，您拿回去给我爸包顿饺子。”
“猪油渣？你熬猪油了？”
李赵氏立马接过菜篮子，翻开上面盖着的旧报纸看了一眼。
“嗯，这回运气不错，弄到了五斤猪板油。”李兆坤点了点头。
“又是你那个老同学？”
李赵氏低声问道。
“是他，这不是快过年了吗？从北边运来了一批猪肉。”
李兆坤满嘴跑起了火车。
李赵氏瞬间露出了笑容：“你那个老同学还真是有本事，像猪板油这种紧俏货都能弄到，记得回头多送点礼给人家。”
“还用您说？早就送过了。”李兆坤摆了摆手，然后话锋一转：“妈，以后我拿过来的东西，就别往二哥那送了。”
“老三，你二嫂不是……”
“妈，就这么说定了，我还要回去做晚饭，先走了。”