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石磨豆花肥牛

补中益气、强筋健骨

原料：

牛肉片、豆腐块各100克，青椒粒、红椒粒各10克

调料：

盐、鸡粉各4克，料酒4毫升，生抽3毫升，淀粉3克，食用油适量，蒜蓉、姜片各少许

做法：

1 豆腐块切成片，放入加了盐的开水中烫一下，去掉豆腥味后捞出装入大碗中。

2 备好的牛肉片加适量盐、鸡粉，加入料酒、生抽，抓匀，再加少许淀粉、少许食用油抓匀，待用。

3 炒锅下油，烧至六七成热，放入姜片、蒜蓉、青椒粒、红椒粒煸香，加入少许清水烧开，再加盐和鸡粉调味。

4 将牛肉片倒入锅里烫熟，趁热浇在装有豆腐的大碗里即可。