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NO.4
红烧牛肉
做法：
1 牛肉洗净，切块，入沸水中汆去血水；白萝卜洗净，切块。
2 锅中注入适量油，烧至六成热，放入姜片、葱段爆香，将牛肉块入锅炸3~5分钟，捞起。
3 蒸锅注入适量清水，放入炸过的牛肉，大火煮沸后，转小火，放入八角、香叶、酱油、醋、冰糖，炖半小时。
4 炒锅烧油，放入豆瓣酱爆炒，将豆瓣酱倒入蒸锅内，加入干辣椒、花椒。
5 牛肉炖一个半小时后，加入已切好的白萝卜，再炖半小时，至汤色深红，放盐调味，盛出放上香菜即可。
原料：
牛肉100克，白萝卜50克
调料：
冰糖、盐各3克，酱油3毫升，醋少许，豆瓣酱10克，姜片、葱段、花椒各5克，八角、香叶、干辣椒、香菜、食用油各适量