中国人对于茶叶品质与美味的追求之切，是全世界绝无仅有的。而宋人对于茶品质的追求又臻至中国茶文化史上的最高峰。纵使明清以后，出现了六大茶类，但却没有任何一类茶在品质的追求上能够超越宋代。
一般而言，茶叶生产制造、茶饮技艺、水、茶具等方面内容，是茶文化的物质基础与基本内涵，而茶叶是这些基础中的基础、是核心元素。本书即拟从这些方面论述宋代茶文化的发展状况、时代特点与历史地位。
