农业工业化的机会

为了便于理解，我把农产品（本处提到的农产品是泛指）分为两类，一类是终端农产品，另一类是中间投入品。终端农产品的特点是面对终端消费者，是农业生产的终极产品，满足消费者的直接需求。比如蔬菜、水果、粮食、鱼、肉蛋奶等都属于终端农产品。中间投入品是农业生产过程中的原材料，是一种生产要素，为农业生产过程服务。比如化肥、种子、农药、饲料、兽药等都是中间投入品。

按照以上分类，农业工业化有两条路径：一是终端农产品的工业化生产，比如工厂化生产蔬菜、水果、食用菌，楼房养猪，工厂化水产养殖等；二是中间投入品的工业化生产，本质上这类企业就具备工业企业的性质，只不过生产的产品全部用于农业生产。走这两条路，要遵循工业企业的发展逻辑，所以要把上述企业当成工业企业进行管理。

研发上不断投入，不断推出新品种。比如兽药与人药相似，人药企业的研发思路、生产条件和市场操作，兽药企业都可以学习借鉴。人命关天，人药的要求更高，兽药向人药看齐，本身就是很好的对标，“人药的今天就是兽药的明天”。事实上，国际上兽药企业大多也是人药企业。

生产过程标准化。只有生产标准化，才有标准化的产品。很多企业谈到研发创新，只想到产品创新，忽视了生产过程的工艺革新。其实工艺革新的投入少，产出大，并且可以通过建立激励机制，让广大从事生产的员工参与到工艺创新中来，从而激发大众创新的热情，对于形成生动活泼的创新文化非常有帮助。日本丰田生产方式被全世界广泛学习，最根本的原因就是，丰田的生产方式激发了员工的积极性，每个生产环节上的每位员工都对最后的产品质量负责。

销售环节服务的差异化。随着产业发展，消费者越来越“挑剔”，在购买上游产品的同时，更关注企业提供的服务。无论是作为生产资料，还是作为消费资料的农产品，其本身差异不是很大，真正让客户感受到差异的，是企业服务的差异化。就拿化肥来说，各化肥厂家提供的产品日渐趋同，农户购买的不仅是肥料，而且是一套种植方案。中化化肥就根据农户的需求，制定了种植方案包，以此提供差异化的服务，获得了农户的认可。企业在销售环节最需要发力的是让渠道深入终端，服务上做到差异化，企业的竞争力来自终端网络覆盖能力。

饲料企业是典型的工业化企业，2021年全国饲料工业总产值破万亿元。中国饲料企业最高峰时达到2万多家，经过多轮重组淘汰，饲料企业集中度不断提高。截至2021年底，中国年产百万吨以上的企业就有39家，占全国饲料总产量的59.7%，年产千万吨的企业增加至6家。为什么饲料企业能够做得这么大？因为饲料行业是典型的工业企业，标准化产品能够大规模复制。

当然，养鸡或养猪企业，工厂化种植企业，水产养殖企业，除了生产的对象具有生物性以外，其生产组织方式也是可以工业化的。楼房养猪、工业化种植、海上牧场都是农业工业化的路子。随着土地的刚性约束，人工智能的发展，工业技术在农业生产中的广泛应用，种植或养殖企业的工业化生产必将成为一种趋势。农业将成为资本密集、技术密集、用工减少的工业化产业，生产标准化的产品成为可能。按照客户需求，定制化生产的目标也一定能够实现。按照工业的生产方式改造传统农业，未来将有广阔的前景。

案例

工业化的食用菌

中国是全球最大的食用菌生产国、消费国和出口国，食用菌产量占到全球产量的70%以上。我国食用菌品类繁多，主要以香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、双孢蘑菇、黑木耳、毛木耳为主，上述菌类占我国食用菌总产量的80%以上。

从食用菌生产方式来看，工厂化技术比较成熟的食用菌品种是金针菇、真姬菇、杏鲍菇、双孢蘑菇。雪榕生物是中国产能最大的工厂化食用菌生产企业，日产能达1 345吨，2020年营业收入22亿元，利润2.47亿元。金针菇、真姬菇是雪榕生物主要生产的两大单品，营业收入占比86%，雪榕生物的金针菇产能全国第一、真姬菇产能全国第二。

另外几家食用菌上市公司，在单品选择上具有同样的规律，如众兴菌业的金针菇和双孢蘑菇两个单品的营业收入占总营业收入的99%以上，其中双孢蘑菇产能居世界前列；华绿生物金针菇、真姬菇两个单品的营业收入占总营业收入的94.5%。

这几家企业通过规模化、工厂化，提升产品的标准化，提升生产效率；选择生产一两个大单品，降低原料采购成本，不断提升生产技术，降低生产成本，从而形成竞争优势。