蛋糕是一种古老的西点，一般是用烤箱制作的。这种海绵状的点心以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成。蛋糕也是咖啡馆里的主角，有点心的咖啡馆绝不会少了蛋糕。现在人们在蛋糕口味的选择上比较挑剔，喜欢巧克力、抹茶、芝士等口味的富有香气的蛋糕，因此，咖啡馆在选择点心品种时，应该多考虑顾客的需求，不断推出新口味的蛋糕，给顾客新鲜的感受。
