第1部分 远离致命疾病

第1章 远离心脏病

让我们想象一下：假设恐怖分子制造出一种生物武器，每年夺取将近40万名美国人的生命，相当于每83秒就有一个人死亡，而且时时如此、天天如此、年年如此。各大媒体每天的头条新闻都是疾病横行。若果真如此，我们将会集结军队，并集合全国最顶尖的医疗人才，一起来找寻方法，应对这场恐怖的生物瘟疫。总之，我们将会不惜一切代价，来制止恐怖分子的行动。

幸好，我们并没有真的经历这种威胁，每年损失数以十万计的生命……但是，真的没有吗？

事实上，我们有。这种特殊的生物武器，或许不是恐怖分子散布的病菌，但是它每年“杀死”的美国人，数量比我们过去所有战争中的总死亡人数还要多。我们能够消灭它的地方，不是在实验室，而是在超市、厨房和餐厅里。这个生物武器所到之处，我们需要的不是疫苗或抗生素，我们只要一支叉子就够了。

这究竟是怎么一回事？如果这种流行病规模如此庞大，却又这么容易预防，为什么我们没有多做一点呢？

我所说的这个恐怖“杀手”，就是冠状动脉心脏病（简称冠心病）。通过日常饮食习惯，它几乎影响了每一个人。