简易版酸辣粉

某天，一位大学时同宿舍的姐们儿给我打电话，聊了好久，感觉分外亲切。不知不觉就聊到了大学时我们的最爱——酸辣粉。

学校后门的街边，每天中午，那对夫妻都会出来卖酸辣粉。我们常常是一碗酸辣粉，再来个煎饼，午饭就解决了。

那时的我们真的都很能吃，天天嚷嚷着减肥，却少吃一点都不行。现在想来，那时是真的轻松又开心啊。

而如今，被工作和生活的压力压得顾不上减肥的时候，才发现，不知何时，已经瘦了很多。

自己学着做了简易版的酸辣粉，味道很香，和当年吃到的不相上下，少的只是那一份纯粹的心情。

主料&调料

主料：粉条、蒿子杆各适量

配料：花生米少许

调料：盐、鸡精、醋、蒜末、黑芝麻、香辣脆油辣椒酱各适量

做法

1.干锅，放入花生，小火慢慢炒至花生外皮略带糊花，盛出（图1、图2）。

2.炒锅加水，水开后加入粉条（图3）。

3.粉条煮熟后，关火，加蒿子杆，用水的余温将蒿子杆烫熟（图4）。

4.将粉条、蒿子杆及汤一并倒入盛花生米的大碗里（图5）。

5.加入1勺香辣脆油辣椒酱、少许盐、黑芝麻、蒜末、醋、鸡精（图6）。

色香味

这道菜非常简单，全程用不了10分钟。口味酸酸辣辣的，既当菜，也可以当主食，并且汤也很好喝哦。

小贴士

1.做法中虽然没有写到清洗粉条的步骤，但是，下锅之前，记得冲洗干净哦。

2.如果喜欢，可以将配料的花生米换成黄豆。