每到溪凉蟹黄时

夏天，小溪就是孩子们的乐园。离村子不远的地方就有一条蜿蜒的溪沟，溪水发源于高山的几处小洞，水从小洞里汩汩流出。刚开始还只是细小的流水，来自各处的水越聚越多，那水流便一点点地大了起来，潺潺地沿着山沟腾挪，清澈的流水一路飞奔而下，那景象任谁都会觉得心中愉悦、畅快。

山里的树也高大，四五十米高的大树随处可见。它们聚在小溪两岸，郁郁葱葱。有时站在密林之外朝那树林里瞅，心里都是一阵阵凉飕飕或者冷森森的感觉。小溪两岸并不只有高树，还有茂密的杂木林和青青的竹林，它们也都沿着小溪两岸生长，小溪像极了世外桃源。

绿树环抱，环境优美，溪水清澈且凉爽。也许正是因为这样的条件，溪水里的螃蟹才比较多。每到夏天，大人和小孩们便会钻进小溪里，将小溪里的螃蟹捉回家。夏季的山村，时不时地飘出一阵阵蟹肉的鲜香。用蟹肉做出的一道道的美味，令进山的客人垂涎欲滴、流连忘返。

夏日的溪水很凉爽，不论是大人还是孩子都喜欢村边的那条小溪，他们或钻进溪水里翻螃蟹，或洗澡玩闹。有些螃蟹竟然也喜欢凑热闹，在人们洗澡时，它们静悄悄地从岩洞中钻出来，只要你朝水底瞅一眼，便能见着在那塘底横着个身子慢悠悠爬行的螃蟹。发现有人在瞅着它，那螃蟹长长的眼睛便会在你面前眨几眨，有时还会伸出两只长螯，向你展示它的威武。

孩子们自然不会轻易放过捉螃蟹的好机会，但螃蟹也不是那么好欺负的。如果你的技术不熟练，少不了要被它的大螯钳住手指，一旦被钳住，你就别想轻易把它们给摔掉。一旦它们发起了威，被钳住的部位还会给你钳出血来。看到孩子被螃蟹钳得嗷嗷大叫，一旁的大人却哈哈大笑。

小溪对孩子的诱惑不只是洗上几次澡，小孩们还喜欢钻进小溪里，翻着大大小小的岩石，感受翻螃蟹的快乐时光。很多时候，当你沿着溪沟两边的路行走时，便会听到乐不可支的叫嚷声。有时候，还会听到其中出现的一些大人的声音。受到小溪和螃蟹的吸引，大人们也时不时地带着孩子钻进小溪抓螃蟹。

别看那只是一条山间的小溪，但溪水却不小，一股股水流从各处的山里流下来，不论干旱多长时间，总能见到那里潺潺流动着的清澈的溪水。就连溪水里的螃蟹，仿佛永远无法把它们捉尽一般。每一次钻进小溪里的人，总能提着篓子，满载而归。

小溪里的岩石也多，大大小小、奇形怪状的岩石被溪水洗得干干净净。正是因为小溪水里布满了岩石，螃蟹总能找到它们的憩身之所。螃蟹被人捉得多了，也会变得聪明起来。只要听到脚步声，它们便会轻悄悄地从小石头下急匆匆地溜出来，钻进人们难以触及的岩洞中。你若硬要将手伸进那样的岩洞，少不了要付出疼痛的代价。不明就里的人见了那副场景，还会觉得奇怪，怎么咋咋呼呼的疼痛声里，竟然还有些欣喜呢。等站在小溪里的人终于把手从岩洞中抽出来，原来咬着他的手的竟然是一只大螃蟹。

如果仅仅只是到小溪里捉螃蟹，大人们倒是没有什么担心的，他们最担心的是捉螃蟹的孩子会在溪里遇到毒蛇。那时最毒的便是五步蛇。据说，一旦被它咬着了，只要走上五步的距离就能丧命。幸好那些毒蛇有些懒，即便偶尔遇上了，它们也是懒懒地盘成一个圆圆的圈，待在凉爽的石缝里，只要你不招惹它们，它们也懒得来理你。

只要钻进小溪，那一整天的时间都会被溪水给缠住。这次，他们将这块石头翻过来，下次，又将这块石头翻过去。不论是孩子还是大人，他们总是在那翻来翻去的岩石之间乐不思蜀。

螃蟹的吃法有很多，我吃得最多的是油炸螃蟹。将螃蟹的硬壳和内脏去掉后，先在油锅里炸一会儿。准备好葱末、姜末、大蒜苗等，再到炒锅里翻炒一阵，鲜香四溢，那便是我吃得最多的油炸螃蟹了。在众多炒法中，最香的，便是青椒炒蟹末。将捉来的螃蟹剁得细细碎碎的，在锅里将辣椒、姜末、花椒混在一起焙香后，再将螃蟹碎末放进锅中爆炒。出锅的时候撒上一把大蒜苗，这道菜就做成了，那味道别提多诱人啦。

后来，我很少吃到那些螃蟹了。虽然有时在城里的菜市场也能够见到螃蟹，但是大多是从远处运来的海蟹。在我心中，海蟹的味道与那凉爽干净的小溪里的螃蟹，是没法相比的。