图书在版编目（CIP）数据

食品化学/江波，杨瑞金主编．—2版．—北京：中国轻工业出版社，2018.9

普通高等教育“十五”国家级规划教材

ISBN　978-7-5184-1775-9

Ⅰ.①食…　Ⅱ.①江…②杨…　Ⅲ.①食品化学—高等学校—教材　Ⅳ.①TS201.2

中国版本图书馆CIP数据核字（2018）第058674号

责任编辑：张　靓　责任终审：唐是雯　整体设计：锋尚设计

策划编辑：李亦兵　张　靓　责任校对：吴大鹏　责任监印：张　可

出版发行：中国轻工业出版社（北京东长安街6号，邮编：100740）

印　　刷：河北鑫兆源印刷有限公司

经　　销：各地新华书店

版　　次：2018年9月第2版第1次印刷

开　　本：787×1092 1/16 印张：31.75

字　　数：730千字

书　　号：ISBN 978-7-5184-1775-9 定价：68.00元

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