任务三 畜体各部名称和常用方位术语
一、畜体各部名称
为了便于说明畜体的各种具体形态结构，通常将其分为头部、躯干和四肢三部分。各部分又主要以骨为基础，划分为若干个组成部分（以牛为例，如图1-18）。
1.头部
头部包括颅部和面部。
（1）颅部 位于颅腔周围，又可分为枕部、顶部、额部、颞部、耳部和腮腺部。
图1-18 牛体各部名称
1—颅部 2—面部 3—颈部 4—鬐甲 5—背部 6—肋部 7—胸骨部 8—腰部 9—髋结节 10—腹部 11—荐臀部 12—坐骨结节 13—髋关节 14—股部 15—膝部 16—小腿部 17—跗部 18—跖部 19—趾部 20—肩胛部 21—肩关节 22—臂部 23—肘部 24—前臂部 25—腕部 26—掌部 27—指部
（2）面部 以面骨为基础，位于口腔和鼻腔周围，又可分为眼部、鼻部、咬肌部、颊部、唇部和下颌间隙等。
2.躯干
躯干包括颈部、背胸部、腰腹部、荐臀部和尾部。
3.四肢
四肢包括前肢和后肢。前肢又分为肩带部、臂部、前臂部和前脚部（包括腕部、掌部和指部）。后肢又分为大腿部（股部）、小腿部和后脚部（包括跗部、跖部和趾部）。
二、常用方位术语
在叙述畜体器官方向位置时，以动物正常伫立姿势为标准，以互相垂直的三种不同的假想平面，即矢状面、额面和横切（断）面来确定（图1-19）。
1.矢状面
矢状面也称矢面，是与动物体纵轴平行、并与地面垂直的切面。矢状面分为正中矢状面和侧矢面。正中矢面只有一个，位于动物体纵轴的正中线上，将动物分为左、右对称的两部分；侧矢面是与正中矢状面平行的切面，位于正中矢状面侧方，有很多个。靠近正中矢状面的一侧为内侧，远离正中矢面的一侧为外侧。
图1-19 家畜解剖常用方位术语
（1）正中矢状面 （2）横断面 （3）额面
a—正中矢状面 b—横断面 c—额面
1—前 2—后 3—额面 4—前背侧 5—后背侧 6—腹侧 7—前腹侧 8—后腹侧 9—内侧 10—外侧 11—近端 12—远端 13—背侧（四肢） 14—掌侧 15—跖侧
2.额面
额面又称水平面，是与地面平行、并与矢状面垂直的切面。额面可以将动物体的器官分为上、下两面，上面称为背侧，下面称为腹侧。
3.横切面
横切面是横过动物体、并与矢状面及额面垂直的切面。横切面可将器官分为前、后两部分，向前的一方称为头侧（颅侧）或前面，向后的一方称为尾侧或后面。
4.四肢的方位术语
四肢的前面称为背侧面。前肢的后面称为掌侧，后肢的后面称作跖侧。四肢离躯干近的一端称为近端或上端，离躯干远的一端称为远端或下端。