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浇汁香菇油菜
烹饪时间 25分钟
难易程度 中等
特色
这是一道江苏地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。浓郁芬芳的香菇搭配翠绿的油菜心，营养互补，色香味俱全。
主料
油菜 1把
香菇 8朵
辅料
香葱末 少许
蚝油 2汤匙
蒜末 适量
淀粉 1汤匙
食用油 适量
盐 1茶匙
烹饪秘笈
如果用干香菇烹制这道菜，需要提前用温水泡发备用。
营养贴士
香菇是高蛋白、低脂肪，富含多种矿物质和维生素的菌类食物。经常食用可以提高机体免疫功能，预防高血压和动脉硬化等疾病。
做法
1 油菜整棵洗净，在沸水中加入几滴油和1茶匙盐，将油菜下入沸水中煮至变色后捞出。
2 香菇去根，顶部用刀沿六个方向切成花纹。切下来的边角料剁成碎末备用。
3 香菇放入沸水中煮1分钟后捞出。
4 将油菜和香菇一同摆盘，可以按自己的创意摆成喜欢的样子。
5 起一锅油，放入香葱末、蒜末和香菇末煸炒，炒出香味后加入蚝油。
6 淀粉与凉水按1∶3调匀，倒入锅中。汤汁冒出大泡时即可关火，将汤汁浇在摆盘好的菜上。
香辣酸甜下饭菜