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黄瓜面筋
烹饪时间 20分钟
难易程度 中等
特色
黄瓜富含维生素，面筋具有饱腹感，这道菜既健康低脂，又满足了口腹之欲。
主料
面筋 1块
黄瓜 1根
辅料
大蒜 4瓣
香醋 1汤匙
香油 1/2汤匙
盐 1/2茶匙
辣椒油 适量
芝麻酱 1汤匙
蒸鱼豉油 2汤匙
烹饪秘笈
面筋比较吸水，在配制调料汁时要用多一些的水将芝麻酱稀释才可以更好地让每块面筋都均匀地吸收调料汁的味道。
做法
1 面筋切成2厘米见方的块。
2 将面筋放入沸水中汆烫以去除豆腥味，至水再次滚开。
3 捞出面筋，放入盘中晾凉。等到面筋不烫手，用手挤干面筋中的水分。
4 黄瓜洗净，用工具擦成细丝。
5 蒜用压蒜器挤成蒜泥。
6 1汤匙芝麻酱用凉开水分次化开调匀。
7 芝麻酱中加入蒜泥、香油、蒸鱼豉油、香醋和盐搅拌均匀，可以根据喜好加入适量辣椒油。
8 用一个大盆将面筋、黄瓜和调料抓匀，稍微腌制10分钟待面筋吸收了调料的味道即可。
低脂高纤维