健康块茎坚果类

山药

山药又名“淮山”，可用食疗亦可做药材，是补肾健脾的首选，中医古籍对它都有极高的称赞，口感软糯香甜，烹炸蒸煮都好吃。

土豆

又叫“马铃薯”，最常见的粗粮之一，可做主粮亦可做菜肴，是粮食作物中维生素含量最全的，吃过后饱腹感强，烹饪简单种类多，又因营养价值高，很受人们的喜爱。

红薯

又名“地瓜”，口感最好的红薯是现从地里挖出来后，经过几天充足阳光晾晒糖分增高，香味浓厚，用来蒸煮、做菜味道都是香甜的，红薯营养全面吃法各异，物美价廉，老少皆宜。

紫薯

紫薯富含丰富的花青素和硒元素，又被称为“抗癌大王”，颜色呈紫色，口感与红薯类似，但紫薯含糖量很高，不宜多食，过多摄入会引起胃部不适。

魔芋

魔芋常以丝、条、块、片、结的形状呈现在人们眼前，以至于我们忘记了魔芋本身的模样。魔芋生于土壤之中，是一种“天赐的良药”，魔芋经加工后营养丰富，而且低热量、低糖、低脂，特别适合瘦身期享用。

芋头

芋头蒸熟蘸糖是最经典的吃法，做成咸口也是美味，可以搭配不同的蔬菜和肉食，口感细软甜糯，芋头也是偏碱性食物，长期食用可以中和人体的酸碱度。

黑芝麻

黑芝麻的油脂含量比较高，吃多了也不会发胖，减肥节食期间搭配一些黑芝麻可以补充身体营养。黑芝麻做成糊的吃法、用量比较多，除此之外一般用在配料居多，可以点缀又有营养，或者蒸饭、烙饼时撒入一些黑芝麻可以增添香气。

板栗

板栗可以生熟两吃，生吃补肾，熟吃健脾，既是干果也可做菜品，板栗含有糖、淀粉、维生素、微量元素、胡萝卜素等丰富的营养成分，被誉为“干果之王”“肾之果”。

腰果

腰果吃起来香脆清甜，咀嚼后口感有点油，丰富的油脂可以帮助润肠通便，腰果这种有益的油脂还可以帮老年人预防心脑血管疾病。坚持食用腰果可以增强身体抵抗力，但是不要多食，腰果的热量很高，吃多了容易发胖。

花生仁

也称“花生米”，花生仁含有蛋白质、钙、磷、维生素、脂肪等营养成分，经常食用花生对身体有很多益处：健脾养胃、润肺化痰、润肠通便、提高记忆力等，花生仁煎、炸、煮、炖味道都很鲜美，尤其是作为下酒菜，是最合适不过的。

核桃仁

人们经常爱说“吃核桃补大脑”，核桃仁中的磷脂对大脑的神经有很好的保健作用。鲜核桃仁是营养价值保留较完整的，这时候用来榨豆浆、煮粥、做菜味道都是最鲜的。

瓜子仁

很多人喜欢一把一把抓着吃瓜子仁，那叫一个“香”。瓜子仁的吃法很多，用来蒸馒头、做面包最能释放出瓜子仁的原香味。瓜子仁营养丰富，香气十足，但糖尿病人不适宜摄入过多的瓜子，瓜子含有糖分，不利于控制血糖。

杏仁

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁一般做成干果可直接食用，苦杏仁一般入药，但二者丰富的营养成分相同。节食减肥者可以当做零食来吃，杏仁中的膳食纤维可以增加人的饱腹感，能帮助控制体重，常食杏仁有益于心脏、润五脏、抗肿瘤等，又被称为“抗癌之果”。