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虏获你的心
糯米蛋
130分钟
复杂
特色
之前网络上一夜成名，吸引不少粉丝的就是它——糯米蛋！将黏滑的糯米、豌豆粒、玉米粒、咸蛋黄、干香菇、腊肠粒搅拌均匀后塞入鸭蛋壳，经过高温蒸煮后逐渐破壳而出，虏获众人的心。
主料
圆糯米 200克
生咸鸭蛋 10个
广式腊肠 1根
豌豆粒 30克
玉米粒 30克
干香菇 4朵
辅料
盐 1/2茶匙
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
烹饪秘笈
1.如买不到生咸鸭蛋，也可用生鸭蛋代替。
2.可依个人口味加入虾仁、五花肉、胡萝卜等配料。
3.一定要轻轻地将糯米捅入鸭蛋中，不要戳漏蛋壳，切忌塞得太满，蒸熟后容易溢出。
营养贴士
糯米中含有多种微量元素，可起到补中益气、养胃健脾的食疗作用。干香菇中含有30多种酶，可增强身体免疫力。鸭蛋富含蛋白质，营养成分丰富，有助于滋阴润肺、除燥止咳。多种选材给糯米蛋增添不少色彩，还补充了足够的营养成分。
做法
1 圆糯米洗净放入碗中，加入足量清水浸泡3小时。
2 干香菇加入适量温水，浸泡30分钟，沥干水分后切碎丁备用。
3 广式腊肠用清水冲洗干净，切成0.5厘米的小丁。
4 在浸泡好的圆糯米中加入盐、生抽、老抽。
5 将香菇丁、腊肠丁、豌豆粒、玉米粒倒入圆糯米中，将所有食材充分搅拌均匀。
6 生咸鸭蛋洗净，轻轻地在鸭蛋的小头端戳一个小洞，将蛋白缓缓倒出，留下蛋黄。
7 将调好的糯米馅料用筷子慢慢地灌入鸭蛋中，直至将鸭蛋填满。
8 把每个鸭蛋用锡纸包住，放入水烧开的蒸锅中，上汽后大火蒸1小时左右即可。