来抚慰你空空的胃
香芋蒸排骨

55分钟

一般

特色

走过邻居家门前，一股清香的芋头味飘来，空空的胃瞬间“叽里咕噜”叫起来，想着有肉就更完美了，怎么办呢？赶快把家里的排骨解冻腌制和香芋一蒸，满足你所有的要求。

主料

排骨300克·荔浦芋200克

辅料

香葱2根·生姜1小块·大蒜2瓣·盐1/2茶匙·鸡精1/2茶匙·白糖1茶匙·淀粉1汤匙·生抽1汤匙·蚝油1汤匙

烹饪秘笈

最好选择荔浦芋（又名槟榔芋），此品种的芋头口感绵软。

做法

1 香葱洗净切末；大蒜去皮切片；生姜洗净切片。

2 排骨洗净，用刀斩成5厘米左右的小段。

3 将排骨段放入一盆清水中，充分泡净血水，沥干水分备用。

4 排骨放入大碗中，加入蒜片、姜片、鸡精、白糖、生抽、蚝油、油拌匀，腌制20分钟。

5 芋头削皮，切成骨牌大小的块状，铺在盘子底部，在表面均匀地撒上盐，腌制5分钟。

6 在腌制好的排骨段中加入淀粉，均匀地搅拌，使排骨段表面薄薄地裹上一层淀粉即可。

7 将排骨段铺在芋头块上，放入烧开水的蒸锅中，上汽后大火蒸15分钟左右。

8 将蒸好的香芋排骨取出，在表面撒上香葱末即可。