清脆淡雅小凉菜
爽口魔芋丝

30分钟

简单

特色

令人“爱不释口”的魔芋丝配上嫩脆清新的黄瓜，味道爽口清淡、鲜美弹滑，在夏季放入冰箱冷藏一小时，拿出来入口时简直比冰镇西瓜还要好吃。

主料

魔芋丝200克·黄瓜1根

辅料

大蒜2瓣·小米椒2个·白糖1茶匙·白芝麻少许·生抽1汤匙·醋1/2汤匙香油1茶匙

烹饪秘笈

可以依个人口味加入辣椒油、盐，魔芋丝汆烫的时间不宜过长，否则容易煮散发软，失去爽脆的口感。

做法

1 黄瓜洗净后擦丝；大蒜剥去表皮后切末；小米椒去蒂后切段。

2 取一小碗，放入白糖、生抽、醋、香油，用筷子搅拌均匀，调成料汁。

3 魔芋丝洗净，放入热水中汆烫2分钟。

4 将魔芋丝捞出后沥干水分，晾凉备用。

5 盘中摆入黄瓜丝，将晾凉的魔芋丝均匀地铺在黄瓜丝上。

6 倒入调好的料汁，撒上蒜末、小米椒段、白芝麻后即可食用。