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烤羊肉串
很多人在家烤羊肉串时，会遇到一个问题，就是羊肉口感稍柴。解决的方法就是在进烤箱之前，在每串肉串上刷一层食用油，这样烤出的羊肉串口感鲜嫩肥美。
食材
羊腿肉400克。
调料
盐2克，蚝油10克，辣椒酱、孜然粉、食用油各15克。
烘焙
烤箱中层，上下火，180℃，约15分钟。
厨房小语
在烤架下端放一个烤盘，用以接住羊肉串在烤制时滴下的油脂。烤架下端的烤盘阻隔了热量，在烤制过程中将羊肉串翻面。
做法
1 羊腿肉洗净，切小块，放入盆中，调入盐、辣椒酱、蚝油拌匀。
2 再加入孜然粉拌匀，腌制2小时。
3 将腌好的羊肉块穿成串，放到烤架上，刷上食用油。
4 预热烤箱180℃，待烤箱预热好后，放入烤架，上下火，中层，烤15分钟左右即可。