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一碗好的白粥怎么熬

任何一款粥，都离不开一碗白粥做粥底。“知识篇”中，我们将从“一碗好的白粥怎么熬”开始讲起，粥好喝的秘密就在这里！

基础食材篇

千变万化的粥，离不开可入粥的常用食材。不同食材不同特点，认识了它们，便可随心所欲，化白粥为神奇。

基础技巧Q&A

做粥看似简单，却有通用的诀窍，基础技巧篇中将为你一一介绍，让你做起粥来得心应手。

Q2：熬粥的过程怎样控制火候？

A：1. 熬粥的火候极为重要，先用大火煮沸后要转为小火，大火煮沸时，适当搅拌食材，避免煳锅。

2.盖子留一丝缝隙以免粥汁溢出，有出气孔的砂锅也可以如此操作，更为妥当。

专门设置“小菜妙搭”章节

本书专门设置了一个章节为小菜妙搭。这里面随便选几个佐粥小菜，就能为餐桌增色不少，让你的粥喝起来更加有滋有味！

按照食材主料的不同，全书分为四章。有以谷类和粗粮为主要味道的五谷养生粥，有主打清爽的健康蔬菜粥，有加入了鲜美肉类的美味肉粥，还有以滋补、健康为主格调的滋补药膳粥。你可以为全家找到适合的粥品。