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五色菠菜卷
蔬菜万岁
烹饪时间 80分钟
难易程度 复杂
参考热量表
鸡腿肉200克…362千卡
生菜叶40克…6千卡
面粉100克…362千卡
菠菜20克…6千卡
紫甘蓝30克…8千卡
胡萝卜30克…10千卡
番茄30克…5千卡
合计759千卡
主料
鸡腿肉200克·生菜叶40克·面粉100克·菠菜20克
紫甘蓝30克·胡萝卜30克·番茄30克
辅料
料酒1汤匙·老抽2茶匙·蚝油1茶匙
黑胡椒粉1/2茶匙·白糖1茶匙
做法
1 将所有食材洗净。生菜叶一撕为二；菠菜切大段；紫甘蓝切丝；胡萝卜去皮、切丝；番茄切片。
2 将菠菜放入榨汁机，加适量清水，打成菠菜汁，滤去残渣备用。
3 取2/3的菠菜汁煮沸，在干净的盆中放入面粉，将热菠菜汁一点一点加入面粉中搅拌，最后加入剩下的1/3，和好面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。
4 鸡腿肉清洗干净后控干水分，切条，倒入料酒抓匀，腌制15分钟。
5 菠菜面团醒好后，揪成大小相近的面团，用擀面杖擀成薄薄的圆饼。
6 用煎锅或电饼铛烙饼，小火烙熟一面后翻面，再将另一面烙熟。
7 起炒锅，烧热后放入老抽、蚝油、黑胡椒粉和白糖，小火搅至起泡，放入鸡腿肉，小火慢慢煎熟。
8 最后将蔬菜和鸡腿肉按个人喜好铺在菠菜饼上，卷起来就完成了。
烹饪秘籍
鸡腿肉是根据照烧鸡腿的方法处理的，如果嫌麻烦，可以买现成的奥尔良鸡腿，味道也不错。
色彩鲜艳的食物总能吸引眼球，这道菠菜卷就是绿色的饼皮加多种食材做成的。自己榨的菠菜汁和面，绿色纯天然，含有丰富的膳食纤维，可以改善减脂期间容易出现的便秘现象。