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彩虹沙拉配花生黄芥末酱汁
尝尝彩虹的味道
烹饪时间 15分钟
难易程度 简单
维生素C超高的羽衣甘蓝脆脆的，吃完之后整个人会感觉身体轻松、特别有精力；柔软且热量很低的菜花饱腹感很强，处于减脂期的朋友可以多吃一些。酸甜咸鲜的酱汁包裹着坚果和蔬菜，一口下去，别提多满足了。
主料
羽衣甘蓝80克·小番茄80克
胡萝卜80克·紫甘蓝80克
白菜花80克·混合坚果30克
辅料
花生酱1汤匙·橄榄油2茶匙
柠檬汁1汤匙·水20毫升
盐1/2茶匙·黑胡椒1/2茶匙
黄芥末酱10克·蒜末5克·蜂蜜1茶匙
参考热量表
羽衣甘蓝80克…26千卡
小番茄80克…20千卡
胡萝卜80克…26千卡
紫甘蓝80克…20千卡
白菜花80克…16千卡
混合坚果30克…152千卡
合计260千卡
烹饪秘籍
酱汁的浓稠度可以通过调节水的量来控制。
做法
1 将所有蔬菜洗净，羽衣甘蓝切小片，小番茄一切为二，胡萝卜去皮、切细丝，紫甘蓝切细丝，白菜花切成小朵。
2 烧一锅热水，分别把羽衣甘蓝焯水5分钟、白菜花焯2分钟。
3 把焯好的食材过一下凉水，控干水分后和坚果放到同一个大碗中，再放入其他蔬菜。
4 将辅料的全部材料拌匀，做成花生黄芥末酱，将酱汁和蔬菜一拌就可以开吃了。