上QQ阅读APP看本书，新人免费读10天
设备和账号都新为新人
生活需要仪式感 柚皮煲老鸭
烹饪时间：180分钟
难易程度：复杂
主料
柚皮150克 老鸭400克
枸杞子10粒
辅料
盐适量
营养贴士
鸭肉蛋白质含量较高，而脂肪含量比较低，非常适合减脂健身的人群食用。
做法
1 柚皮刮去白瓤，切细丝，用盐腌2小时。
2 老鸭洗净，切3厘米大小的块，入开水锅焯2分钟，捞出备用。
3 将腌好的柚皮入开水锅焯2分钟，换水，重复焯3次，直至柚皮没有苦味。
4 另起锅，将所有主料放入锅中，加水约2500毫升。
5 大火烧开，转小火炖2.5小时。
6 出锅前5分钟加入盐，搅匀即可。
烹饪秘籍
1 柚皮的白瓤是苦的，如果一开始刮不干净，也可以焯完第一次后再刮一次，会容易些。
2 用盐腌制柚皮是为了去苦味，腌久一点效果更好，但别超过6小时。
生活有时需要点仪式感，比如煲一款非常有特色的汤品献给爱人。柚皮入汤，褪去苦涩，只剩柚香，伴随老鸭的鲜香滋味，萦绕舌尖，也增进了感情。