大面羹

材料

面条200克，猪肉末180克，红葱末30克，虾米10克，碎萝卜干100克，（烫熟）韭菜段80克，食用油适量

调料

酱油2大匙，米酒1小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉、陈醋各少许

做法

1热锅加入食用油，爆香部分红葱末，加入猪肉末炒散，加入酱油、米酒、白糖和500毫升清水煮开，再转小火煮40分钟，即为肉臊；另起油锅，加入剩余红葱末、虾米炒香，放入碎萝卜干、胡椒粉炒香，即为配料。

2面条切段后煮熟至汤黏稠，加适量肉臊、配料、韭菜段，再添加少许陈醋即可。