香菇肉羹面

材料

熟细油面、肉羹各200克，香菇丝20克，红葱末、蒜末各5克，胡萝卜丝15克，熟笋丝20克，高汤700毫升，水淀粉、香菜、食用油各适量

调料

生抽1大匙，盐、香油、陈醋、胡椒粉各少许，冰糖1/3大匙

做法

1锅加入食用油，爆香红葱末、蒜末后取出。

2原锅中放入香菇丝炒香，加入高汤，放入胡萝卜丝、熟笋丝煮开，加入做法1的材料及生抽、盐、冰糖，以水淀粉勾芡。

3肉羹汆烫30秒，捞出放入熟细油面的碗中。

4在肉羹面碗中加入适量做法2的材料，再加香油、陈醋、胡椒粉拌匀，撒上洗净的香菜即可。