食物的五色与五味
食物的五色
食物的颜色多种多样，这里所说的五色主要指黄、红、绿、黑、白五种颜色，它们分别对应人体不同的脏腑，即黄色养脾，红色养心，绿色养肝，黑色养肾，白色养肺。
黄色食物 主要作用于脾，能使人心情开朗，还能让人精神集中。
功效详解
◆有些黄色食物含有大量植物蛋白和不饱和脂肪酸，属于高蛋白低脂食物，非常适宜高脂血症、高血压患者食用。
◆黄色食物大多富含胡萝卜素和维生素C，这两种物质有很好的营养价值，能抗氧化、提高免疫力，还能护肤美容。
◆黄色食物还含有丰富的膳食纤维，与胡萝卜素和维生素C共同发挥作用，对感冒、动脉硬化有很好的预防作用。
代表食材
玉米
菠萝
南瓜
香蕉
柠檬
木瓜
红色食物 能给人以醒目、兴奋的感觉，可以增强食欲，还有助于减轻疲劳。
功效详解
◆这类食物大多富含具有抗氧化作用的类胡萝卜素，能清除自由基、抗衰老和抑制癌细胞生成。
◆红色食物含有番茄红素，具有抗氧化功能，可有效地预防前列腺癌。
◆红色食物大多热量较低，因此常吃能令人身体健康、体态轻盈。
代表食材
山楂
草莓
西红柿
西瓜
樱桃
绿色食物 帮助人体舒缓压力，调节肝胆功能，全面调理五脏。
功效详解
◆绿色食物中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可以全面调理人体。
◆有些绿色食物中含有叶黄素或玉米黄质，这些物质具有很强的抗氧化作用，能使视网膜免遭损伤，具有保护视力的作用，可预防白内障和色素性视网膜炎等眼部疾病。
代表食材
菠菜
生菜
豌豆
苦瓜
芹菜
猕猴桃
芦笋
黑色食物 大多具有补肾、利尿消水、养血补血的功效。
功效详解
◆黑色食物通常富含氨基酸和矿物质，有补肾、养血、润肤的作用。
◆黑色食物中还含有微量元素、维生素和亚油酸等营养物质，可以防治便秘、提高免疫力、美容养颜、抗衰老。
◆一些黑色水果中还含有能消除眼睛疲劳的花青素，这种物质可以增强血管弹性、清除胆固醇，是抗动脉硬化的有效成分。
代表食材
黑豆
黑桑葚
葡萄
黑木耳
香菇
黑芝麻
白色食物 具有防燥滋阴、润肺祛痰的功效。
功效详解
◆白色食物多富含碳水化合物、蛋白质和维生素等营养成分，具祛火消痰、润肺生咳功效。
◆白色食物一般性平味甘，四季都可食用，禁忌较少，尤其适合用于平补。
◆一些白色食物还具有安定情绪的作用，有益于防治高血压，预防高脂血症。
代表食材
梨
冬瓜
白菜
白萝卜
茭白
莲子