二、保健食品的特征
1.食品中的特殊食品:安全性和功能性
保健食品是一类食品,具有食品的共性,有一定的营养价值,长期食用无毒无害,并有相应的色、香、味等感官性状。它可以是传统食品的外观,也可以是胶囊、片剂或口服液的形式。保健食品又不是普通食品,它应有特定的保健功能,而且是可以用科学的试验方法进行客观验证的具体的、明确的、能够调节人体功能的某一方面,如免疫调节作用、减肥功能、促进生长发育功能、抗疲劳功能等。保健食品的食用量不能像日常食品一样没有限制,保健食品中只含有某些功效因子或部分营养素,不能满足人体对各种必需营养素的需要,不可以代替正常饮食。
2.仅适用于特定人群
保健食品是特殊食品,并非人人适宜,它仅仅能解决某一部分人群的特定需要,它的食用对象、食用量都有一定的限制。保健食品是针对亚健康人群设计的,不同功能的保健食品对应的是不同特征的亚健康人群。例如,减肥食品只适用于肥胖人群。这是消费者必须关注的保健食品另一个重要特征。
3.形似药品,但不是药品
药品是直接用于治疗各种疾病的,多数不能长期服用,允许有一定的药物不良反应。保健食品则不能直接用于治疗疾病,它是人体机理调节剂和营养补充剂,在较少食用量下,由其所含的功效成分参加机体的生理调节作用,促进机体由一种不稳定状态或病态向正常状态转化,其作用是较缓慢的。因此,当消费者处于患病状态时,保健食品不能取代药物对病人的治疗作用。保健食品可用来调节机体功能并长期服用,对服用人群不产生任何急性、亚急性或慢性危害。保健食品只能经口摄入,而药物可通过注射、皮肤接触及口服等多种途径给药。因为使用目的不同,保健食品与药品在生产、设计及广告宣传要求上还有很多具体的区别。例如,药品的生产和技术条件,要经过国家有关监管部门的严格审查,并通过药理、病理、生理、生化等方面的严格检查及在国家认可的、有资质的医院经过大量临床试验的验证观察,经有关部门鉴定批准后,方可投入市场,具有确切的疗效和适应证,不良反应明确;保健食品虽然要经过动物实验和人群试食实验,但不需要经过医院的临床试验,即可形成产品然后投入市场。保健食品包装和广告中不得明示或暗示有疾病预防、治疗功能。
我国传统的中草药原料中有的具有较高的毒性,为了规范保健食品开发中的原料使用,卫生部门曾发布《既是食品又是药品的物品名单》、《可用于保健食品的物品名单》、《保健食品禁用物品名单》等。保健食品中不允许加入药物成分,这也是两者的本质区别。
延伸阅读:
既是食品又是药品的物品名单
丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
可用于保健食品的物品名单
人参、人参叶、人参果、三七、土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛(需提供可使用证明)、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、怀牛膝、杜仲、杜仲叶、沙苑子、牡丹皮、芦荟、苍术、补骨脂、诃子、赤芍、远志、麦门冬、龟甲、佩兰、侧柏叶、制大黄、制何首乌、刺五加、刺玫果、泽兰、泽泻、玫瑰花、玫瑰茄、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱子、青皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳实、柏子仁、珍珠、绞股蓝、胡芦巴、茜草、荜茇、韭菜子、首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑白皮、桑枝、浙贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、湖北贝母、番泻叶、蛤蚧、越橘、槐实、蒲黄、蒺藜、蜂胶、酸角、墨旱莲、熟大黄、熟地黄、鳖甲。
保健食品禁用物品名单
(按笔画顺序排列)
八角莲、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川乌、广防己、马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、长春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、关木通、农吉痢、夹竹桃、朱砂、米壳(罂粟壳)、红升丹、红豆杉、红茴香、红粉、羊角拗、羊踯躅、丽江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、闹羊花、青娘虫、鱼藤、洋地黄、洋金花、牵牛子、砒石(白砒、红砒、砒霜)、草乌、香加皮(杠柳皮)、骆驼蓬、鬼臼、莽草、铁棒槌、铃兰、雪上一枝蒿、黄花夹竹桃、斑蝥、硫磺、雄黄、雷公藤、颠茄、藜芦、蟾酥。
保健食品中可能非法添加的物质名单(第一批)2012年12月14日 发布